Spaghetti z sosem pesto

Składniki

• 500 g makaronu spaghetti
• 1 łyżka oliwy
• 1 cytryna
• sól

• szklanka listków świeżej bazylii
• ćwierć szklanki listków świeżej melisy
• 2 łyżki matki pietruszki
• 4 ząbki czosnku
• pół szklanki startego parmezanu
• pół szklanki orzeszków piniowych lub orzechów włoskich
• pół szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
• 2 łyżki musztardy z całymi ziarnami gorczycy
• szklanka oliwy
• pół łyżeczki białego pieprzu
• 1 łyżeczka chili
• ewentualnie do smaku: sól cebulowa albo ziołowa

Sposób przygotowania

Przygotowujemy sos pesto. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Jogurt mieszamy z musztardą oraz oliwą i miksujemy ze wszystkimi składnikami sosu. Spaghetti gotujemy 8-10 minut w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem oliwy. Cytrynę myjemy, osuszamy i kroimy na cząstki. Makaron odcedzamy, wykładamy do miski i polewamy sosem. Nakładamy na talerze z cząstkami cytryny (goście mogą wycisnąć z nich sok i polać nim potrawę) oraz gałązkami bazylii. Podajemy z białym winem. Uwaga: przygotowany sos możemy przez kilka dni przechowywać w lodówce.