Łopatka w sosie czosnkowym to danie, które zachwyca intensywnym aromatem, soczystym mięsem i kremowym sosem o wyrazistym charakterze. Delikatna wieprzowina, długo duszona z dodatkiem czosnku, cebuli i przypraw, doskonale komponuje się z ziemniakami, kluskami lub kaszą. Co więcej, potrawa ta nie wymaga skomplikowanych składników ani zaawansowanych technik – wystarczy cierpliwość i dobre przyprawienie, by uzyskać efekt, który zadowoli całą rodzinę. W związku z tym łopatka w sosie czosnkowym to idealny wybór na niedzielny obiad lub rodzinne spotkanie.
Łopatka w sosie czosnkowym – miękkie, aromatyczne i pełne smaku danie jednogarnkowe
Składniki:
1–1,2 kg łopatki wieprzowej (bez kości)
1 duża cebula
4–5 ząbków czosnku
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól i świeżo mielony pieprz
1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie)
1 łyżka oleju lub masła klarowanego
400 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie, do zabielenia sosu)
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Łopatkę umyj, osusz i pokrój na grube plastry lub duże kawałki. Oprósz solą, pieprzem, majerankiem i papryką. Odstaw na chwilę, by przyprawy wniknęły w mięso.
Krok 2: Obsmażanie
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej tłuszcz. Obsmaż kawałki mięsa z obu stron na złoty kolor, po czym przełóż je na talerz. Na tym samym tłuszczu podsmaż posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Krok 3: Duszenie
Do cebuli i czosnku dodaj mięso, wlej bulion i przykryj. Duś całość na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, aż łopatka będzie miękka i delikatna. W razie potrzeby dolej nieco wody. Na koniec możesz zagęścić sos łyżką mąki rozprowadzonej w odrobinie zimnej wody lub dodać śmietankę.
Krok 4: Serwowanie
Podawaj gorące – najlepiej z ziemniakami z koperkiem, kaszą jęczmienną lub kluskami śląskimi. Świetnie komponuje się również z modrą kapustą lub buraczkami.
Ciekawostka kulinarna
Czosnek, choć popularny na całym świecie, w kuchni polskiej odgrywa szczególną rolę. W dawnych czasach uznawany był nie tylko za przyprawę, ale też za naturalne lekarstwo – dodawano go do dań nie tylko dla smaku, ale i dla zdrowia. W połączeniu z mięsem wieprzowym tworzy klasykę kuchni domowej, która od pokoleń króluje na naszych stołach.
Podsumowanie
Łopatka w sosie czosnkowym to danie, które łączy tradycję z domowym komfortem. Miękka, aromatyczna wieprzowina, długo duszona w czosnkowym sosie, to propozycja, której trudno się oprzeć. Podsumowując – jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na rodzinny obiad, ten klasyk z pewnością przypadnie Ci do gustu.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
