Stek z piersi drobiowej to doskonała propozycja na szybki i lekki obiad, który łączy prostotę wykonania z apetycznym wyglądem i doskonałym smakiem. Choć najczęściej termin „stek” kojarzy się z czerwonym mięsem, to dobrze przygotowana pierś z kurczaka również może przyjąć tę formę – zwłaszcza gdy zostanie podana w całości, z chrupiącą skórką i soczystym wnętrzem. Co więcej, odpowiednie przyprawy i technika smażenia sprawiają, że danie to zyskuje wyjątkowy aromat. W związku z tym stek z piersi drobiowej sprawdzi się zarówno jako danie codzienne, jak i na elegancki posiłek.
Stek z piersi drobiowej – prosty sposób na soczyste i efektowne danie
Składniki:
2 piersi z kurczaka
sól i świeżo mielony pieprz
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżka oliwy z oliwek lub masła klarowanego
opcjonalnie: świeży tymianek lub rozmaryn do smażenia
plasterki cytryny do podania
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Piersi z kurczaka oczyść z błon, ale nie rozbijaj – powinny pozostać w całości. Oprósz je solą, pieprzem, papryką i czosnkiem granulowanym. Odstaw na kilka minut, by mięso przeszło przyprawami.
Krok 2: Obsmażanie
Na dużej patelni rozgrzej oliwę lub masło klarowane. Jeśli chcesz uzyskać głębszy aromat, dodaj gałązki świeżego tymianku lub rozmarynu. Połóż mięso na dobrze rozgrzanej patelni i smaż na średnim ogniu przez ok. 5–6 minut z każdej strony – bez przykrycia, aby skórka się zarumieniła.
Krok 3: Odpoczynek mięsa
Po smażeniu odstaw mięso na 3–4 minuty, by odpoczęło – dzięki temu soki równomiernie się rozłożą, a mięso pozostanie soczyste.
Krok 4: Serwowanie
Stek z piersi drobiowej podawaj w całości lub pokrojony w ukośne plastry. Świetnie smakuje z pieczonymi warzywami, sałatką z rukoli lub puree ziemniaczanym. Kilka kropel soku z cytryny dodatkowo podkreśli smak.
Ciekawostka kulinarna
Termin „stek” pochodzi z języka angielskiego i pierwotnie odnosił się do kawałka czerwonego mięsa smażonego lub grillowanego w całości. Jednak w nowoczesnej kuchni mianem steków określa się również odpowiednio przygotowane porcje mięsa drobiowego, rybnego czy nawet warzywnego – podawane w formie zbliżonej do klasycznego steka.
Podsumowanie
Stek z piersi drobiowej to szybkie, efektowne i uniwersalne danie, które świetnie sprawdzi się o każdej porze roku. Delikatne mięso, wyraziste przyprawy i krótki czas przygotowania czynią ten przepis wyjątkowo praktycznym. Podsumowując – jeśli szukasz pomysłu na prosty, a jednocześnie atrakcyjny obiad, ten stek z kurczaka będzie strzałem w dziesiątkę.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
