Wieprzowina po balijsku to wyjątkowe danie kuchni indonezyjskiej, które łączy w sobie słodycz, ostrość i głębię przypraw charakterystycznych dla wyspy Bali. Dzięki marynacie z imbirem, czosnkiem, chili oraz sosem sojowym i rybnym, mięso zyskuje intensywny smak i egzotyczny aromat. Co więcej, wieprzowina przygotowana w ten sposób jest soczysta, miękka i otulona gęstym, błyszczącym sosem. W związku z tym ten przepis to doskonała propozycja dla wszystkich, którzy chcą wprowadzić do swojej kuchni odrobinę azjatyckiej egzotyki – bez konieczności wychodzenia z domu.
Wieprzowina po balijsku – orientalne danie pełne aromatu i pikantności
Składniki:
600 g karkówki lub łopatki wieprzowej
2 ząbki czosnku
1 kawałek imbiru (ok. 3 cm)
1 papryczka chili (lub więcej – wedle uznania)
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżeczka cukru trzcinowego
sok z ½ limonki
1 łyżka oleju sezamowego (lub rzepakowego)
2 łyżki wody
świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
ryż jaśminowy lub basmati do podania
Sposób przygotowania
Krok 1: Marynowanie mięsa
Mięso pokrój w cienkie paski lub kostkę. W misce połącz posiekany czosnek, starty imbir, drobno posiekaną papryczkę chili, sos sojowy, rybny, cukier trzcinowy, sok z limonki i łyżkę oleju. Dodaj mięso, dokładnie wymieszaj i odstaw na minimum 30 minut – najlepiej na kilka godzin do lodówki.
Krok 2: Smażenie mięsa
Na dużej patelni lub w woku rozgrzej odrobinę oleju. Wrzuć mięso z marynatą i smaż na dużym ogniu przez 5–7 minut, aż się zarumieni i marynata zgęstnieje, tworząc błyszczący sos. W razie potrzeby dolej odrobinę wody, by nie przypalić mięsa.
Krok 3: Serwowanie
Wieprzowinę po balijsku podawaj na gorąco – z ryżem jaśminowym lub basmati. Całość możesz udekorować świeżą kolendrą i plasterkami chili dla efektu wizualnego i dodatkowej ostrości.
Ciekawostka kulinarna
Bali słynie z bogatej, aromatycznej kuchni opartej na świeżych ziołach, ostrych przyprawach i słodko-słonych marynatach. Choć większość Indonezyjczyków nie je wieprzowiny z powodów religijnych, na Bali – wyspie o dominującej religii hinduistycznej – wieprzowina jest powszechnie spożywana i stanowi podstawę wielu tradycyjnych dań, jak np. babi kecap czy babi guling.
Podsumowanie
Wieprzowina po balijsku to aromatyczne, pikantne i niebanalne danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na szybki obiad, jak i orientalną kolację. Połączenie ostrości chili, słodyczy cukru trzcinowego i głębi sosu sojowego tworzy harmonijną kompozycję smaków. Podsumowując – jeśli chcesz przenieść się kulinarnie na słoneczną wyspę Bali, ten przepis to idealny sposób.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
