Rolady cielęce z szynką to elegancka, a jednocześnie prosta potrawa, która świetnie sprawdzi się zarówno na niedzielny obiad, jak i podczas bardziej uroczystych okazji. Połączenie delikatnej cielęciny, aromatycznej szynki oraz kremowego sera daje wyjątkowo smaczny efekt, który zadowoli nawet wymagających smakoszy. Co więcej, danie to nie wymaga wielu składników ani skomplikowanych technik kulinarnych, a mimo to prezentuje się bardzo efektownie. W związku z tym warto mieć ten przepis w swoim repertuarze – szczególnie jeśli cenisz sobie kuchnię klasyczną z nutą wyrafinowania.
Rolady cielęce z szynką – delikatne mięso w klasycznym wydaniu
Składniki:
4 cienko rozbite plastry cielęciny (np. z udźca lub szynki cielęcej)
4 plasterki dobrej jakości szynki (gotowanej lub dojrzewającej)
4 plasterki żółtego sera (np. gouda, edamski lub mozzarella)
sól i świeżo mielony pieprz
1 jajko
mąka i bułka tarta do panierowania
masło klarowane lub olej do smażenia
natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa i farszu
Plastry cielęciny delikatnie rozbij przez folię spożywczą, oprósz solą i pieprzem. Na każdym kawałku ułóż plasterek szynki i sera, a następnie zwiń mięso ciasno w roladkę, zabezpieczając końce wykałaczką lub wiążąc nicią kuchenną. Dzięki temu nadzienie nie wypłynie podczas smażenia.
Krok 2: Panierowanie i smażenie
Rolady obtocz kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzej masło klarowane lub olej i smaż mięso na średnim ogniu, aż z każdej strony będzie równomiernie złociste. Następnie możesz przełożyć je do piekarnika nagrzanego do 160°C i zapiekać przez 10–15 minut, aby ser w środku całkowicie się rozpuścił, a mięso nabrało soczystości.
Krok 3: Serwowanie
Podawaj gorące rolady – w całości lub pokrojone w plastry – na półmisku, posypane natką pietruszki. Idealnie komponują się z purée ziemniaczanym, ryżem lub pieczonymi warzywami. Świetnym dodatkiem będzie także klasyczna surówka z marchewki lub buraczków.
Ciekawostka kulinarna
Rolady to jedno z najstarszych dań mięsnych znanych w kuchni europejskiej. Choć w Polsce kojarzą się głównie z kuchnią śląską, to w wielu regionach – szczególnie w kuchni włoskiej i francuskiej – występują pod postacią „involtini” lub „roulade”. Cielęcina jest tutaj wyborem szczególnie cenionym za delikatność i krótki czas obróbki.
Podsumowanie
Rolady cielęce z szynką to potrawa, która zachwyca prostotą wykonania i bogactwem smaku. Połączenie soczystego mięsa, szynki i sera w chrupiącej panierce tworzy danie, które śmiało można podać zarówno na rodzinny obiad, jak i w trakcie przyjęcia. Podsumowując – jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na eleganckie i pyszne danie z cielęciny, ten wariant rolad będzie idealnym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
