Steki wieprzowe w sosie z rokpolu to idealna propozycja dla miłośników wyrazistych, kremowych sosów i dobrze przyprawionego mięsa. Rokpol, czyli polski ser pleśniowy o niebieskich żyłkach, znakomicie komponuje się z wieprzowiną, nadając całości głębi i oryginalnego aromatu. Co więcej, przygotowanie tego dania nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych – kluczem jest dobrej jakości mięso i krótka obróbka cieplna, która pozwoli zachować jego soczystość. W związku z tym ten przepis doskonale sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na elegancką kolację.
Steki wieprzowe w sosie z rokpolu – kremowe danie z charakterem
Składniki:
4 steki wieprzowe (np. z karkówki lub schabu, o grubości ok. 2 cm)
150 ml śmietanki 30%
80 g sera rokpol lub innego sera z niebieską pleśnią
1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
1 łyżka masła klarowanego lub oleju
sól i świeżo mielony pieprz
natka pietruszki lub rukola do podania
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie steków
Mięso dokładnie osusz, oprósz solą i pieprzem z obu stron. Odstaw na kilka minut, aby przyprawy się wchłonęły. Jeśli używasz schabu, nie rozbijaj – steki powinny pozostać grube, by nie wysuszyły się podczas smażenia.
Krok 2: Smażenie mięsa
Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz. Smaż steki na średnim ogniu po około 3–4 minuty z każdej strony – w zależności od grubości. Po usmażeniu odłóż je na talerz i przykryj folią, aby odpoczęły.
Krok 3: Przygotowanie sosu
Na tę samą patelnię wlej śmietankę, dodaj pokruszony ser i mieszaj, aż się rozpuści i połączy ze śmietanką w gładki sos. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj łyżeczkę musztardy. Gotuj chwilę, aż sos lekko zgęstnieje.
Krok 4: Serwowanie
Steki ułóż na talerzach i polej gorącym sosem serowym. Podawaj z pieczonymi ziemniakami, frytkami lub puree oraz zieloną sałatką. Dla dekoracji możesz posypać świeżo posiekaną natką pietruszki lub rukolą.
Ciekawostka kulinarna
Rokpol to polski odpowiednik francuskiego roqueforta – produkowany z mleka krowiego, dojrzewa z udziałem pleśni Penicillium roqueforti. Dzięki intensywnemu smakowi i kremowej konsystencji jest doskonały nie tylko do deski serów, ale również do sosów, które znakomicie podkreślają smak mięs i makaronów.
Podsumowanie
Steki wieprzowe w sosie z rokpolu to danie, które łączy tradycję z nutą wyrafinowania. Wyrazisty, kremowy sos i soczyste mięso tworzą razem połączenie idealne – zarówno na rodzinny obiad, jak i na specjalną okazję. Podsumowując – jeśli chcesz zaskoczyć gości intensywnym smakiem i eleganckim podaniem, ten przepis sprawdzi się doskonale.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
