Bułki drożdżowe z wytrawnym nadzieniem to doskonały pomysł na ciepłą przekąskę, drugie śniadanie albo kolację. Szczególnie wtedy, gdy nadzienie składa się z aromatycznych kurek i cebuli zeszklonej na maśle. Delikatne, lekko maślane ciasto w połączeniu z wyrazistym smakiem leśnych grzybów tworzy kompozycję, której trudno się oprzeć.
Ponadto ten przepis świetnie sprawdzi się zarówno w wersji klasycznej, jak i na pikniku czy imprezie w plenerze – bułki dobrze się przechowują i są pyszne również na zimno.
Bułki z kurkami – pachnące drożdżowe ciasto i leśny farsz w idealnej harmonii
Składniki (na ok. 12 bułek):
Ciasto:
500 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży
1 szklanka mleka
2 jajka
3 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
Farsz:
500 g kurek
1 średnia cebula
2 łyżki masła
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
1 żółtko do posmarowania bułek przed pieczeniem
Sposób przygotowania:
Krok 1 – zaczyn:
Podgrzej mleko (ma być ciepłe, ale nie gorące), dodaj cukier i pokruszone drożdże. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, aż drożdże zaczną pracować i zaczyn podwoi objętość.
Krok 2 – ciasto:
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, jajka, olej i wyrośnięty zaczyn. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut – ręcznie lub mikserem z hakiem – aż będzie elastyczne i przestanie kleić się do dłoni. Przykryj czystą ściereczką i odstaw na 45–60 minut w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Krok 3 – farsz:
W międzyczasie oczyść kurki (najlepiej przy pomocy pędzelka i suchej ściereczki), większe sztuki przekrój. Na patelni rozpuść masło, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż aż się zeszkli. Dorzuć kurki, dopraw solą i pieprzem, smaż całość na średnim ogniu około 10 minut, aż grzyby zmiękną i nadmiar płynu odparuje. Odstaw farsz do wystudzenia.
Krok 4 – formowanie bułek:
Wyrośnięte ciasto podziel na 12 równych porcji. Każdą część rozwałkuj lub spłaszcz dłonią na placek o średnicy ok. 5 cm. Na środku każdego placka ułóż łyżkę farszu. Zlep brzegi ciasta jak pieroga, formując bułeczkę. Ułóż je zlepieniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 5 – pieczenie:
Bułki posmaruj rozmąconym żółtkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz około 30 minut, aż będą pięknie rumiane i pachnące.
Podanie:
Bułki z kurkami najlepiej smakują jeszcze ciepłe – podane z masłem czosnkowym, świeżymi ziołami albo z kubkiem barszczu czerwonego. Świetnie sprawdzą się też jako przekąska na wynos – do pracy, szkoły czy na wycieczkę.
Podsumowując:
Drożdżowe bułki z kurkami to nie tylko propozycja sezonowa – to klasyk, który zachwyca prostotą i smakiem. Jednakże to, co czyni je wyjątkowymi, to idealna równowaga między miękkim ciastem a intensywnym farszem. W związku z tym, jeśli masz pod ręką świeże kurki – ten przepis zdecydowanie warto wypróbować.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
