Indyjska zupa vege to aromatyczne, rozgrzewające danie pełne przypraw i roślinnych składników, które zachwyca intensywnym smakiem i bogactwem tekstur. Wywodząca się z kuchni indyjskiej tradycja łączenia warzyw i przypraw tworzy zupę nie tylko sycącą, ale także niezwykle zdrową. Ponadto przygotowanie tego dania jest nieskomplikowane, a efekt wprowadza prawdziwie orientalny klimat do codziennego menu.
Indyjska zupa vege – przepis krok po kroku
Składniki:
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 marchewka
1 ziemniak
1/2 kalafiora
1/2 szklanki zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
1 puszka pomidorów krojonych
800 ml bulionu warzywnego
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Opcjonalnie: świeża kolendra do dekoracji
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Marchewkę i ziemniaka obierz, a następnie pokrój w niewielką kostkę. Kalafiora podziel na małe różyczki.
Krok 2:
W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek oraz przyprawy: curry, kurkumę i kmin rzymski. Podsmażaj chwilę, aby wydobyć aromaty.
Krok 3:
Do przypraw dodaj marchewkę, ziemniaka i kalafiora. Wymieszaj i smaż przez kilka minut, aby warzywa lekko się podsmażyły.
Krok 4:
Wlej bulion warzywny i dodaj pomidory z puszki. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Krok 5:
Na kilka minut przed końcem gotowania dodaj zielony groszek. Dopraw zupę solą i świeżo mielonym pieprzem według uznania.
Krok 6:
Podawaj gorącą zupę udekorowaną świeżą kolendrą.
Ciekawostka kulinarna
W kuchni indyjskiej przyprawy odgrywają kluczową rolę – każda z nich ma nie tylko znaczenie smakowe, ale i zdrowotne. Co ciekawe, kurkuma, obecna w tej zupie, jest znana ze swoich właściwości przeciwzapalnych i antyoksydacyjnych. W związku z tym indyjska zupa vege to nie tylko smaczne, ale także niezwykle odżywcze danie.
Podsumowanie
Indyjska zupa vege to pełna aromatu, kolorowa i pożywna propozycja, która rozgrzewa i dostarcza organizmowi wielu cennych składników. W związku z tym warto wprowadzić ją do swojego menu, szczególnie w chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy solidnej porcji energii i smaku. Podsumowując, to danie, które zachwyci zarówno wegetarian, jak i wszystkich miłośników orientalnych smaków.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
