X

Czego szukasz?

Przepis
Potrawy wegetariańskie

Pieczony kalafior z sosem jogurtowym

Pieczony kalafior z sosem jogurtowym to jedno z moich ulubionych wegetariańskich dań. Chociaż najpopularniejszą metodą przygotowania tego warzywa jest gotowania to uważam, że pieczenie jest dużo efektywniejsze. Po pierwsze podczas gotowania pozbawiamy kalafior naturalnej słodyczy i uwalniamy siarkowe aromaty. Zapiekanie sprawia, że ma on więcej subtelnego smaku, bez nieprzyjemnego smaku. Poza tym kalafior w piekarniku ładnie brązowieje, co zawdzięczamy reakcji Maillarda i nie musimy polewać gotowego zrumienioną bułką tartą.

Pieczony kalafior z sosem jogurtowym – przepis krok po kroku

Składniki:

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Kalafior opłucz pod zimną, bieżącą wodą. Osusz ręcznikiem papierowym, pokrój w plastry grubości około trzech centymetrów.

Najlepszy kalafior to ten jasny o zwartej strukturze. Ja wybieram sztuki niezbyt duże, do kilograma wagi, moim zdaniem mają najlepszy smak.

Krok 2:

„Steki ” z kalafiora przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Polej je sporą ilością oliwy z oliwek, natrzyj ulubionymi przyprawami. Ja sięgnąłem po ras el hanout, która jest narodową przyprawą Maroka. Składa się z około 30 różnych różnych składników, w tym z płatków róży i lawendy. Ostatnio coraz częściej można ją spotkać w polskich sklepach, na pewno dostaniesz ją w dostawie internetowej.

Krok 3:

Zapiekaj w 210°C „góra-dół” przez 20-25 minut. Kalafior powinien być ładnie rumiany, lekko chrupiący o delikatnym orzechowym smaku. Pieczony kalafior najlepiej smakuje z sosem jogurtowym z czarnym czosnkiem. Kiedy danie było w piecu przygotowałem prostą sałatkę z pomidorów i bobu.

Inne proste przepisy wegetariańskie znajdziesz —>TUTAJ<—

Smacznego!

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Sprawdź również