Ratatouille na zimno to kolorowa, aromatyczna i niezwykle apetyczna propozycja, która idealnie sprawdza się jako lekka przekąska lub dodatek do dań głównych. Tradycyjne, duszone warzywa podane w schłodzonej wersji zachowują pełnię smaku i świeżości, a ich przygotowanie jest szybkie i bardzo proste. Ponadto ratatouille to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw.
Ratatouille na zimno – przepis krok po kroku
Składniki:
1 bakłażan
1 cukinia
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
2 pomidory
1 cebula
2 ząbki czosnku
5 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego tymianku
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Opcjonalnie: świeża bazylia do dekoracji
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Najpierw bakłażana pokrój w kostkę, posól i odstaw na około 15 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie opłucz go i osusz. Cukinię, papryki i pomidory pokrój w podobnej wielkości kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
Krok 2:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Najpierw podsmaż cebulę i czosnek, aż będą szkliste. Następnie dodaj bakłażana, a po chwili cukinię i papryki. Na końcu dodaj pokrojone pomidory.
Krok 3:
Dodaj suszony tymianek, sól i pieprz. Duś warzywa na małym ogniu przez około 20 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie, ale zachowają kształt.
Krok 4:
Po uduszeniu odstaw ratatouille do całkowitego wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby smaki dobrze się przegryzły.
Krok 5:
Podawaj ratatouille na zimno, udekorowane listkami świeżej bazylii. Doskonale smakuje jako samodzielna przekąska lub dodatek do grillowanych potraw.
Ciekawostka kulinarna
Ratatouille wywodzi się z kuchni prowansalskiej, a jego nazwa pochodzi od francuskiego słowa „touiller”, oznaczającego „mieszać”. Co ciekawe, to danie było pierwotnie przygotowywane przez rolników ze świeżych warzyw dostępnych na targu. W związku z tym ratatouille to kwintesencja prostoty i szacunku do sezonowych składników.
Podsumowanie
Ratatouille na zimno to zdrowa, lekka i pełna aromatu propozycja, idealna na ciepłe dni. W związku z tym warto wprowadzić to danie do swojego letniego menu, korzystając z bogactwa świeżych warzyw. Podsumowując, ratatouille to doskonały przykład na to, że prostota w kuchni może smakować wyśmienicie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
