X

Czego szukasz?

Przepis
Potrawy wegetariańskie

Rozgrzewające curry z jesiennych warzyw

Rozgrzewające curry z jesiennych warzyw to bez wątpienia połączenie kuchni tajskiej z polską. Co z tego wyszło??? Bardzo smakowite, z pewnością rozgrzewające curry z kolendrowym omletem. Trochę to kulinarny freestyle, jednakże takie kombinacje często wychodzą najlepsze. Jesienne warzywa otulone kremowym mleczkiem kokosowym z cytrusową nutą liści kaffiru i żółtej pasty curry to musi być pyszne. A to dopiero przedsmak zbliżającego się wielkimi krokami festiwalu jesiennych inspiracji, który zagości u mnie.

Rozgrzewające curry z jesiennych warzyw

Składniki:

  • garść brukselki
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • kawałek selera
  • kawałek dyni np. hokkaido
  • pół cukinii
  • ćwiartka brokułu
  • puszka mleczka kokosowego 5-7% tłuszczu 400 ml
  • 3-4 liście limonki kaffir
  • 1 kopiata łyżeczka żółtej pasty curry
  • łyżka oleju kokosowego
  • sól

Omlet:

  • 2 jajka
  • 2 łyżki posiekanej kolendry
  • sól
  • łyżeczka oleju kokosowego

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Po pierwsze na oleju kokosowym podsmaż połówki brukselki, półplasterki marchewki oraz cząstki cebuli i selera. Następnie, gdy warzywa się zarumienią dodaj dynię pokrojoną w dużą kostkę.

Krok 2:

Po kilku minutach smażenia dodaj cukinie pokrojoną podobnie do dyni oraz różyczki brokułu. Wlej mleczko kokosowe, następnie wsyp liście limonki kaffir. Duś 10-12 minut na małym ogniu pod przykryciem.

Krok 3:

W międzyczasie posiekaną kolendrę wymieszaj z posolonym rozmąconym jajkiem. Usmaż na rozgrzanym oleju kokosowym.

Krok 4:

Curry podawaj z kolendrowym omletem lub klasycznie z białym ryżem.

Rozgrzewające curry z jesiennych warzyw jeden z lepszych pomysłów jak spożytkować dary natury. Potrawa jest aromatyczna, sycąca i delikatnie pikantna. Do swojego menu mogą ją włączyć również weganie, ponieważ nie ma w sobie produktów pochodzenia zwierzęcego.

Więcej wegetariańskich inspiracji znajdziecie TUTAJ

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Sprawdź również