Sałatka z pieczoną ciecierzycą

Jedliście kiedyś pieczoną ciecierzycę? To moje ostatnie odkrycie, smakuje przepysznie! Koniecznie musicie wypróbować. A jak do ciecierzycy dodacie pyszne, sezonowe warzywa to danie staje się pysznym, kompletnym posiłkiem. Sałatka idealna na lunch, do lunchboxu, czy też np. na grilla. Sałatka z pieczoną ciecierzycą przepis poniżej. Pamiętajcie w komentarzu dać znać jak Wam smakowała.

Sałatka z pieczoną ciecierzycą

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy (400 g)
• 1 łyżeczka wędzonej papryki, ja wolę ostrą
• 2 duże pomidory malinowe
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 bakłażan
• duża garść liści bazylii
• 1 awokado
• oliwa z oliwek
• 3 łyżki octu winnego białego
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Piekarnik rozgrzej do 200°C z termoobiegiem.

Krok 2:

Ciecierzycę odcedź z płynu, następnie wysyp na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Skrop 1 łyżką oliwy, dopraw papryką wędzoną, czosnkiem w proszku oraz solą. Całość wymieszaj, na koniec wstaw do pieczenia na 10-12 minut. Po tym czasie odstaw do wystudzenia.

Krok 3:

Bakłażana pokrój w kostkę 1×1 cm. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy, następnie podsmaż do uzyskania ciemnozłotego koloru, czasami mieszając. Po usmażeniu przełóż bakłażana na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Krok 4:

Awokado i pomidora pokrój w sporą kostkę. Bazylię poszarp w rękach na spore kawałki. Wszystkie warzywa wymieszaj w misce, następnie polej 50 ml oliwy, octem winnym. Na koniec dopraw solą i pieprzem.Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami zapraszam na Facebook i Instagram.Więcej pysznych przepisów na sałatki znajdziesz >> TUTAJ <<.