Zupa soczewicowa

Przyszła jesień, a wraz z jesienią zimne dni i wieczory. Dlatego musimy się przestawić i zacząć gotować treściwe i rozgrzewające posiłki. Do łask wracają zupy i kremy, których latem praktycznie nie gotujemy. Imbir, czosnek, cynamon, to smaki i zapachy jesieni. Dzisiaj mam dla Was szybką i pyszną zupę z soczewicą. Bez wątpienia zasmakuje całej Twojej rodzinie. Zupa soczewicowa, przepis poniżej: 

Zupa soczewicowa

Składniki:

• 2 małe marchewki
• 1 mała czerwona cebula 
• 12 cm kawałek pora
• 3 łyżki oliwy oliwek
• 4 ząbki czosnku
• kawałek imbiru wielkości korka od wina
• 3 liście laurowe 
• 4 ziela angielskie 
• 1 łyżeczka kolendry w proszku
• 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego 
• 1 łyżeczka curry
• 1,5 litra wody 
• 120 g soczewicy zielonej
• 2 ziemniaki
• 1/2 cukinii
• 1/4 brokuła
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
• oliwa lub olej np. rzepakowy

Przygotowanie:

Krok 1:

Marchew, cebulę pokrój w kostkę. Następnie pora posiekaj ale niezbyt drobno, aby nie zniknął w zupie.

Krok 2:

Podsmaż warzywa w garnku na oliwie, następnie dodaj posiekany czosnek i imbir. Smaż jeszcze chwilę i dodaj przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, kolendrę, cynamon i curry.

Krok 3:

Wlej wodę i wsyp soczewicę, dopraw solą i gotuj 15 minut. Następnie dodaj ziemniaki pokrojone w większą kostkę, cukinie bez środków pokrojoną w kostkę i różyczki brokuła.

Krok 4:

Na koniec dodaj koncentrat i gotuj jeszcze 5 minut. Podawaj z kolendra lub np. natką.

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Facebook i Instagram.

Więcej pysznych inspiracji na zupy znajdziesz >> TUTAJ <<