Dufinki ziemniaczane to pyszna i efektowna alternatywa dla tradycyjnych dodatków do obiadu. Ich chrupiąca skórka i miękkie wnętrze sprawiają, że są idealne zarówno jako przystawka, jak i główne danie. Dodatkowo, ich przygotowanie jest proste i nie wymaga skomplikowanych składników.
Dufinki ziemniaczane – przepis krok po kroku
Składniki:
1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, typu C)
3 jajka
125 ml śmietany 18%
2 łyżki masła
1 łyżka oleju (do posmarowania blachy)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Krok 1: Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedź i ostudź. Jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę lub zmiel w maszynce do mięsa.
Krok 2: Przygotowanie masy ziemniaczanej
Do przestudzonych ziemniaków dodaj masło, żółtka jaj oraz śmietanę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Krok 3: Dodanie piany z białek
Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj ją do masy ziemniaczanej, starając się zachować jej puszystość.
Krok 4: Formowanie dufinek
Przygotuj blachę do pieczenia, wyłóż ją papierem do pieczenia i posmaruj olejem. Za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki wyciskaj na blachę małe porcje masy, tworząc kształtne dufinki.
Krok 5: Pieczenie
Piekarnik nagrzej do 200°C (góra-dół). Wstaw blachę z dufinkami i piecz przez 10–15 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
Krok 6: Serwowanie
Dufinki ziemniaczane najlepiej smakują na ciepło. Podawaj je jako dodatek do mięs, ryb lub z ulubionym sosem, np. czosnkowym czy koperkowym.
Ciekawostka kulinarna
Dufinki ziemniaczane to danie, które można modyfikować według własnych upodobań. Dodając do masy starty ser, zioła czy przyprawy, można uzyskać różnorodne smaki. To również świetny sposób na wykorzystanie pozostałych z obiadu ziemniaków, wpisując się w ideę zero waste.
Podsumowanie
Dufinki ziemniaczane to proste, a zarazem efektowne danie, które z pewnością zachwyci domowników i gości. Ich przygotowanie nie wymaga dużego nakładu pracy, a rezultat jest niezwykle smaczny. To doskonała propozycja na urozmaicenie codziennego menu i wprowadzenie do niego odrobiny kreatywności.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
