X

Czego szukasz?

Przepis
Przekąski na ciepło

Paszteciki drożdżowe z wątróbką

Paszteciki drożdżowe z wątróbką to przekąska, która od lat gości na polskich stołach – szczególnie podczas świąt, rodzinnych spotkań czy jako dodatek do barszczu. Delikatne ciasto drożdżowe i intensywny, dobrze doprawiony farsz z wątróbki tworzą połączenie idealne: miękkie, sycące i aromatyczne. Co więcej, paszteciki można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać tuż przed podaniem – dzięki czemu doskonale sprawdzają się zarówno jako ciepła przekąska, jak i element większego zestawu dań.

Paszteciki drożdżowe z wątróbką – klasyczna przekąska w najlepszym wydaniu

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

  • 500 g mąki pszennej

  • 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych

  • 250 ml mleka

  • 1 jajko

  • 50 g masła

  • 1 łyżeczka cukru

  • 1 łyżeczka soli

Farsz z wątróbki:

  • 300 g wątróbki drobiowej

  • 1 duża cebula

  • 1 łyżka masła

  • sól, pieprz i majeranek do smaku

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie ciasta

W ciepłym mleku rozpuść drożdże z cukrem i odstaw na kilka minut, aż zaczną pracować. Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, jajko, roztopione masło i rozczyn drożdżowy. Wyrób elastyczne ciasto, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi objętość.

Krok 2: Przygotowanie farszu

Wątróbkę oczyść z błon, pokrój na mniejsze kawałki. Na patelni podsmaż cebulę na maśle, dodaj wątróbkę i smaż do miękkości. Następnie zmiel całość lub bardzo drobno posiekaj. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.

Krok 3: Formowanie pasztecików

Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt, podziel na mniejsze części. Następnie na każdy kawałek nałóż porcję farszu, zawiń w rulon lub kopertę i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Krok 4: Pieczenie i podanie

Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 20–25 minut, aż paszteciki będą złociste. Na koniec podawaj na ciepło – solo lub z czerwonym barszczem.

Ciekawostka kulinarna

Wątróbka, choć dziś rzadziej wybierana, była bez wątpienia niegdyś niezwykle ceniona w kuchni staropolskiej. W połączeniu z drożdżowym ciastem tworzyła farsze do pierogów, pasztecików i kulebiaków. Paszteciki z wątróbką pojawiały się szczególnie w okresie świąt, jako obowiązkowy dodatek do czystego barszczu.

Podsumowanie

Paszteciki drożdżowe z wątróbką to z pewnością klasyka, która nigdy się nie nudzi. Delikatne ciasto, aromatyczny farsz i złocista skórka sprawiają, że trudno się im oprzeć. Podsumowując – jeśli szukasz przekąski tradycyjnej, ale efektownej i pełnej smaku, ten przepis będzie idealnym wyborem.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również