Vol-au-vent z groszkiem to lekka, efektowna przekąska, która doskonale sprawdzi się jako ciepła przystawka podczas spotkań rodzinnych, przyjęć lub świątecznych kolacji. Chrupiące ciasto francuskie w połączeniu z aksamitnym nadzieniem na bazie zielonego groszku tworzy kompozycję nie tylko smaczną, ale i estetyczną. Co więcej, przepis ten można dowolnie modyfikować – dodając inne warzywa, ser lub zioła, w zależności od pory roku i dostępnych składników. W związku z tym vol-au-vent z groszkiem to propozycja uniwersalna, która zadowoli zarówno miłośników klasyki, jak i tych, którzy cenią sezonowe smaki.
Vol-au-vent z groszkiem – delikatna przekąska z warzywnym nadzieniem
Składniki:
1 arkusz ciasta francuskiego
200 g mrożonego lub świeżego zielonego groszku
1 łyżka masła
1 mała cebula lub szalotka
2 łyżki śmietanki 30%
sól i biały pieprz do smaku
gałka muszkatołowa (szczypta – opcjonalnie)
1 jajko (do posmarowania ciasta)
świeża mięta lub koperek do dekoracji
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie ciasta francuskiego
Z ciasta francuskiego wytnij krążki – połowę z nich w całości, a drugą połowę z wyciętym środkiem, tworząc obręcze. Na blaszce ułóż pełne krążki, posmaruj jajkiem, a na każdy połóż obręcz. Piecz w temperaturze 200°C przez 15–18 minut, aż będą złociste i wyrośnięte. Wystudź i delikatnie wydrąż środek.
Krok 2: Przygotowanie farszu
Na patelni rozpuść masło, dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklij ją. Dodaj groszek i duś przez kilka minut, aż będzie miękki. Wlej śmietankę i dopraw solą, pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej. Jeśli chcesz uzyskać gładszą konsystencję – zmiksuj całość na gładki krem.
Krok 3: Nadziewanie i podanie
Do każdego koszyczka nałóż porcję gorącego nadzienia z groszku. Udekoruj listkiem świeżej mięty lub koperku. Podawaj natychmiast – na ciepło, jako lekką przekąskę lub element warzywnego bufetu.
Ciekawostka kulinarna
Groszek zielony, choć często niedoceniany, to warzywo o wyjątkowych właściwościach – bogaty w białko roślinne, witaminy i naturalną słodycz. W kuchni francuskiej często pojawia się w kremowych farszach, zupach i tartaletkach. Vol-au-vent z groszkiem to ukłon w stronę tej tradycji – w lekkim, nowoczesnym wydaniu.
Podsumowanie
Vol-au-vent z groszkiem to przystawka, która łączy delikatność, smak i prostotę wykonania. Idealna na wiosnę i lato, ale równie dobrze sprawdzi się o każdej porze roku. Podsumowując – jeśli szukasz lekkiej, wegetariańskiej przekąski w eleganckiej formie, ten przepis spełni Twoje oczekiwania.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
