Kruchy, maślany spód, aromatyczne nadzienie z pora i boczku, a na wierzchu serowy wierzch zapieczony na złoto – tak wygląda quiche w najlepszym wydaniu. To danie, które łączy w sobie elegancję kuchni francuskiej i swojski komfort jedzenia, które syci, pachnie i cieszy oczy.
Ponadto świetnie sprawdza się zarówno na ciepło, jak i na zimno – na lunch, kolację, piknik albo jako przekąska na imprezie. Innymi słowy, to przepis, który warto mieć w swoim repertuarze – i wracać do niego zawsze, gdy potrzebujemy prostego, ale efektownego dania.
Quiche z boczkiem, porem i cheddarem – francuski klasyk w wersji domowej
Składniki (na formę 23 cm):
Ciasto kruche:
1,5 szklanki mąki pszennej
150 g zimnego masła, pokrojonego w drobną kostkę
2 łyżki zimnej wody
szczypta soli
Farsz:
1 duża biała część pora
3 ząbki czosnku
150 g wędzonego boczku
½ szklanki grubo tartego cheddara
4 jajka
½ szklanki mleka
1 łyżka oliwy z oliwek
odrobina gałki muszkatołowej
sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Krok 1 – ciasto kruche:
W dużej misce lub malakserze połącz mąkę z zimnym masłem – rozcieraj palcami lub miksuj pulsacyjnie aż masa zacznie przypominać kruszonkę. Dodaj zimną wodę i szczyptę soli, a następnie szybko zagnieć gładkie, zwarte ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
Krok 2 – spód quiche:
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 4 mm i wyłóż nim formę do tarty (najlepiej z wyjmowanym dnem). Na cieście połóż arkusz papieru do pieczenia i wsyp obciążenie (np. suchą fasolę lub groch). Piecz przez 15 minut w temperaturze 200°C, następnie zdejmij papier z obciążeniem i dopiecz przez kolejne 10 minut. Odstaw do lekkiego ostygnięcia, zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C.
Krok 3 – farsz:
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj boczek pokrojony w cienkie plasterki i smaż aż lekko się zrumieni. Przełóż na talerz. Na tym samym tłuszczu zeszklij pora i czosnek – smaż powoli, aż zmiękną, ale się nie zarumienią. W misce ubij jajka z mlekiem, dodaj cheddar, przypraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Krok 4 – składanie i pieczenie:
Na podpieczony spód wyłóż pora i boczek, a następnie delikatnie wlej masę jajeczną z serem. Piecz quiche przez około 35 minut w 180°C – do momentu aż nadzienie się zetnie, a wierzch będzie apetycznie zarumieniony.
Podanie:
Quiche najlepiej smakuje lekko przestudzony – wówczas łatwo się kroi i zachowuje swój kształt. Możesz podać go z prostą sałatką z rukoli i winegretem lub zjeść solo – jako wykwintne, ale niezwykle łatwe w przygotowaniu danie.
Podsumowując:
Quiche z boczkiem, porem i cheddarem to jedno z tych dań, które można zrobić z wyprzedzeniem i które smakuje równie dobrze na zimno, jak i na ciepło. Jednakże sekret jego sukcesu tkwi w dobrze zbalansowanym farszu i perfekcyjnie kruchym cieście. W związku z tym, jeżeli szukasz pomysłu na coś domowego z nutą elegancji – ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
