Pieczeń cielęca

Pieczona cielęcina to doskonała propozycja na eleganckie przyjęcia, uroczystości czy świąteczne obiady. Dzięki delikatnemu mięsu, które po upieczeniu staje się soczyste i pełne smaku, pieczeń cielęca może być głównym daniem, które zachwyci gości. W związku z tym, to danie idealnie sprawdzi się na każdą wyjątkową okazję, gdzie chcesz podać coś wykwintnego i pełnego smaku.

Przygotowanie pieczeni cielęcej nie jest skomplikowane, ale wymaga kilku kroków, by mięso było odpowiednio doprawione i dobrze upieczone. Innymi słowy, to danie, które wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością zrobi wrażenie.

Pieczeń cielęca – przepis krok po kroku

Składniki:

• 1 kg kawałka cielęciny (np. łopatka, szponder)

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1 łyżeczka soli

• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

• 1 łyżeczka tymianku

• 1 łyżeczka rozmarynu

• 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)

• 1/2 szklanki wody

• 1 łyżka miodu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie mięsa

Po pierwsze, cielęcinę dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Wybierz kawałek mięsa z odpowiednią ilością tłuszczu, ponieważ tłuszcz nadaje mięsu soczystości i smaku. Następnie, naciąć mięso w kilku miejscach, by przyprawy mogły lepiej wniknąć w jego strukturę.

Krok 2: Przygotowanie marynaty

W misce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, tymianek i rozmaryn. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę miodu, aby nadać pieczeni lekkiej słodyczy, która świetnie zrównoważy smak mięsa. W tej marynacie dobrze jest zanurzyć mięso na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc w lodówce, by mięso wchłonęło wszystkie przyprawy.

Krok 3: Pieczenie pieczeni

Po zamarynowaniu mięsa, rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść cielęcinę w naczyniu do pieczenia i wlej do naczynia białe wino oraz wodę. Dzięki temu pieczeń będzie się piekła w delikatnym sosie, który zachowa soczystość mięsa.

Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie dobrze upieczone, a skórka nabierze złocistego koloru. Warto co jakiś czas polewać mięso wytopionym tłuszczem, aby skórka była jeszcze bardziej chrupiąca.

Krok 4: Odpoczynek mięsa

Po upieczeniu, wyjmij pieczeń z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez około 10–15 minut. Dzięki temu mięso zachowa swoje soki, a po pokrojeniu będzie bardziej soczyste i delikatne.

Krok 5: Podanie

Po odpoczynku, pokrój pieczeń na cienkie plastry i podawaj na talerzu. Pieczoną cielęcinę możesz podać z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, sałatki czy sosy.

Ciekawostka kulinarna

Pieczeń cielęca to klasyka wielu kuchni, a w Polsce jest szczególnie popularna na stołach podczas uroczystości rodzinnych, świąt i przyjęć. Cielęcina była ceniona za swoją delikatność, a także za możliwość łatwego doprawiania, które podkreślało jej naturalny smak. W kuchni włoskiej czy francuskiej cielęcina jest podstawą wielu tradycyjnych dań, takich jak wspaniałe pieczenie czy duszone potrawy, które są symbolem eleganckich, wykwintnych dań.

Podsumowanie

Podsumowując, pieczeń cielęca to wyśmienite, eleganckie danie, które doskonale sprawdzi się na specjalne okazje. Przede wszystkim jej przygotowanie nie jest trudne, ale wymaga odrobiny czasu, by uzyskać mięso odpowiednio wypieczone, z delikatną, aromatyczną skórką.

W związku z tym warto wypróbować przepis na pieczeń cielęcą na najbliższą uroczystość, by zaskoczyć gości soczystym i pełnym smaku daniem. Kończąc, pamiętaj, że pieczeń cielęca jest doskonała nie tylko na ciepło, ale także na zimno, jako składnik sałatek czy kanapek.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram. 

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<