Cielęcina gotowana to doskonałe danie, które sprawdzi się na eleganckich przyjęciach, rodzinnych obiadach oraz wyjątkowych okazjach. Jej miękkość i delikatność sprawiają, że jest idealnym wyborem na danie główne. Gotowanie cielęciny w aromatycznym bulionie pozwala na wydobycie pełni smaku, tworząc pyszne danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości.
Przygotowanie cielęciny gotowanej nie jest trudne, choć wymaga odrobiny cierpliwości, by mięso stało się odpowiednio miękkie i pełne smaku. W związku z tym, to doskonała propozycja na uroczystości, kiedy chcesz podać coś eleganckiego i wyjątkowego.
Cielęcina gotowana – przepis krok po kroku
Składniki:
1 kg cielęciny (najlepiej łopatka lub szponder)
2 marchewki
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
1 łyżeczka tymianku
1/2 łyżeczki rozmarynu
1,5 litra wody
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Po pierwsze, umyj cielęcinę i pokrój na duże kawałki, które łatwiej będzie gotować. W tym aspekcie warto wybrać kawałki mięsa, które najlepiej nadają się do gotowania, np. łopatkę lub szponder. Te części mięsa zawierają więcej tkanki łącznej, która podczas gotowania staje się miękka i soczysta.
Następnie, mięso osusz papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Krok 2: Gotowanie cielęciny
Do dużego garnka włóż kawałki cielęciny, wlej wodę, a następnie zagotuj. Kiedy woda zacznie wrzeć, zdejmij powstałą pianę, aby wywar był klarowny. Następnie dodaj marchewki pokrojone w plasterki, cebulę pokrojoną w ćwiartki, czosnek oraz przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, tymianek i rozmaryn.
W tym aspekcie warto dodać białe wino, które doda głębi smaku. Gotuj na małym ogniu przez około 1,5–2 godziny, aż mięso stanie się miękkie, a wywar nabierze pełnego smaku.
Krok 3: Doprawianie
Po tym czasie, dodaj sól i świeżo mielony pieprz do smaku. W związku z tym wywar będzie idealnie doprawiony, a mięso odpowiednio aromatyczne.
Krok 4: Serwowanie
Po ugotowaniu wyjmij cielęcinę z garnka, a następnie pokrój na plastry. Możesz podać je z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kasze czy sałatki. Warto podać mięso z odrobiną wywaru lub sosem, który powstał podczas gotowania.
Ciekawostka kulinarna
Cielęcina, szczególnie w kuchni europejskiej, jest ceniona za swoją delikatność i soczystość. W dawnych czasach cielęcina była uważana za jedno z najlepszych mięs, szczególnie w kuchni francuskiej, gdzie przygotowywano ją na wiele sposobów, w tym w formie gotowanej, duszonej i pieczonej. Dziś, cielęcina gotowana to klasyka wielu tradycyjnych dań, które łączą w sobie prostotę i elegancję.
Podsumowanie
Podsumowując, cielęcina gotowana to pyszne, aromatyczne danie, które świetnie sprawdzi się na każdej wyjątkowej okazji. Przede wszystkim jej przygotowanie nie jest trudne, ale wymaga czasu, by mięso odpowiednio się gotowało i nabrało pełni smaku.
W związku z tym warto przygotować cielęcinę gotowaną na przyjęcie lub rodzinny obiad, kiedy chcesz podać danie pełne smaku i elegancji. Kończąc, pamiętaj, że danie to można dowolnie modyfikować, dodając różne przyprawy lub warzywa, tworząc własne wersje tego klasycznego dania.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
