Schab wędzony pieczony z ziołami to wyjątkowa propozycja, która doskonale sprawdzi się na eleganckich przyjęciach, rodzinnych obiado-kolacjach czy świątecznych stołach. Dzięki połączeniu delikatnego schabu z aromatycznymi ziołami, danie to łączy w sobie tradycyjny smak mięsa z wyjątkowym aromatem przypraw, nadając mu głębię smaku.
Przygotowanie schabu wędzonego pieczonego nie jest trudne, ale wymaga kilku kroków, by mięso było soczyste, a skórka – chrupiąca. W związku z tym, to danie, które z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Innymi słowy, schab wędzony pieczony z ziołami to doskonała opcja na wyjątkowe okazje.
Schab wędzony pieczony z ziołami – przepis krok po kroku
Składniki:
1 kg schabu (najlepiej w kawałku)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka rozmarynu
1/2 łyżeczki majeranku
2 ząbki czosnku
1 łyżka miodu (opcjonalnie)
1/2 szklanki wody lub bulionu
1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie schabu
Po pierwsze, schab umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli masz schab z kością, najlepiej usunąć kość, aby mięso łatwiej się kroiło. Następnie, naciąć mięso w kilku miejscach, by przyprawy lepiej się wchłonęły.
W związku z tym warto dokładnie oczyścić mięso, by uzyskać jak najlepszy smak i konsystencję po upieczeniu.
Krok 2: Przygotowanie marynaty
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, tymianek, rozmaryn i majeranek. Ząbki czosnku pokrój na drobno lub przeciśnij przez praskę, a następnie dodaj do marynaty. Jeśli chcesz nadać mięsu delikatnej słodyczy, możesz dodać łyżkę miodu. Dzięki temu marynata stanie się bardziej aromatyczna i sprawi, że mięso będzie miało bardziej intensywny smak.
Krok 3: Marynowanie mięsa
Następnie, natrzyj mięso przygotowaną marynatą, dokładnie pokrywając je z każdej strony. Pozostaw schab w marynacie na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc w lodówce, by mięso dobrze wchłonęło wszystkie przyprawy.
Krok 4: Pieczenie schabu
Po marynowaniu, rozgrzej piekarnik do 180°C. Schab umieść w naczyniu żaroodpornym lub na blasze do pieczenia. Wlej do naczynia wodę lub bulion, a także białe wino, jeśli chcesz, by mięso nabrało dodatkowego aromatu.
Wstaw mięso do piekarnika i piecz przez około 1 godzinę, aż skórka stanie się złocista, a mięso będzie dobrze upieczone. W międzyczasie warto co jakiś czas polewać schab wytopionym tłuszczem, aby uzyskać soczyste wnętrze i chrupiącą skórkę.
Krok 5: Odpoczynek mięsa
Po upieczeniu, schab wyjmij z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez kilka minut. Dzięki temu mięso zachowa swoje soki i będzie bardziej soczyste. Następnie pokrój na plastry i podawaj na talerzu.
Ciekawostka kulinarna
Schab wędzony pieczony z ziołami to danie, które ma swoje korzenie w kuchniach śródziemnomorskich, gdzie aromatyczne zioła były wykorzystywane do podkreślenia smaku mięsa. Co ciekawe, w dawnych czasach wędzenie mięsa było jednym z głównych sposobów jego konserwacji, szczególnie w okresach, gdy chłodnia była rzadkością. Współczesna wersja tego dania łączy w sobie tradycję z nowoczesnością, tworząc smakowite i eleganckie danie na każdą okazję.
Podsumowanie
Podsumowując, schab wędzony pieczony z ziołami to doskonała propozycja na uroczystości, rodzinne spotkania i eleganckie kolacje. Przede wszystkim przygotowanie tego dania jest łatwe, choć wymaga cierpliwości, aby uzyskać idealnie upieczone mięso z chrupiącą skórką.
W związku z tym warto włączyć schab wędzony pieczony z ziołami do swojego menu na specjalne okazje. Kończąc, pamiętaj, że danie to można dowolnie modyfikować, dodając różne zioła i przyprawy, aby nadać mu unikalnego charakteru.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
