Przepis
Składniki
- 2,5 l wywaru
- ok. 1 kg cielęciny z kością
- 1 pęczek włoszczyzny z kapustą włoską
- 1 cebula
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz
- natka pietruszki
Sposób przygotowania
Mięso płuczemy i zalewamy zimnym wywarem. Gotujemy cielęcinę ok. godziny pod przykryciem, na małym ogniu. Dodajemy pod koniec gotowania obraną i opłukaną włoszczyznę oraz zrumienioną na płycie lub nad ogniem cebulę. Przed podaniem rosół przecedzamy i doprawiamy do smaku. Podajemy z posiekaną natką pietruszki. Cielęcinę wykorzystujemy do przygotowania drugiego dania.
