Smaczny śledź w sosie musztardowym

Składniki

• 1 kg filetów śledziowych w oleju
• 1 duża cebula
• 2 żółtka
• 3 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 3 łyżeczki musztardy francuskiej
• 1 łyżka miodu
• 100 ml oleju roślinnego
• 50 ml oleju lnianego
• sok z połowy cytryny
• 500 ml mleka
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

Śledzia namocz w mleku na 4-6 godzin. W misce wymieszaj żółtka z musztardą, miodem i sokiem z cytryny. Zacznij powoli dodawać olej i mieszać rózgą. Kiedy konsystencja będzie gładka dodaj posiekaną w drobną kostkę cebulę i dopraw całość solą oraz pieprzem. Śledzia wyjmij z mleka osusz i pokrój w 3 centymetrowe kawałki. Następnie włóż go do sosu musztardowego i marynuj przez co najmniej godzinę