Spring rollsy z łososiem to kolorowa, świeża i wyjątkowo smaczna propozycja na lekki posiłek lub przekąskę. Delikatny papier ryżowy skrywa w sobie aromatycznego pieczonego łososia, makaron sojowy, chrupiące warzywa oraz zioła. Całość uzupełnia wyrazisty sos z sezamem i sosem chilli – idealny do maczania każdej roladki.
Ten przepis świetnie sprawdza się na imprezy, pikniki albo szybki lunch do pracy. Można przygotować je wcześniej i podać na zimno – zachowują świeżość, są poręczne i efektowne. To także dobra opcja na kreatywne wykorzystanie pieczonej ryby, która została z obiadu.
Spring rollsy z łososiem i warzywami – lekka przekąska pełna smaku
Porcja na ok. 15 sztuk
Składniki:
- 15 arkuszy papieru ryżowego
- 250 g cienkiego makaronu np. sojowego
- 500 g filetu z łososia
- 100 g tykwy marynowanej
- 100 g rzepy marynowanej
- 1 ogórek świeży
- ½ pęczka dymki (posiekana)
- 1 doniczka świeżej kolendry
- 50 ml sosu sojowego
- 50 ml słodkiego sosu chilli
- 2 łyżki sezamu
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Makaron zalej wrzątkiem, odstaw na 10 minut. Następnie odcedź, przestudź i potnij nożyczkami na krótsze nitki.
Krok 2:
Łososia dopraw solą i pieprzem, piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 20 minut. Następnie po przestudzeniu porwij go na mniejsze kawałki i posyp połową sezamu.
Krok 3:
Tykwę, rzepę i ogórka pokrój w cienkie słupki. Z kolendry oberwij liście.
Krok 4:
Arkusz papieru ryżowego namocz w letniej wodzie i połóż na desce. Na środku ułóż porcję makaronu, kilka kawałków łososia, listki kolendry oraz pokrojone warzywa. Zawiń spring rollsa, składając boki do środka i rolując ciasno jak naleśnik.
Krok 5:
Następnie z pozostałego sezamu, dymki, sosu sojowego, sosu chilli i octu ryżowego przygotuj prosty sos do maczania. Kończąc wymieszaj wszystkie składniki w małej miseczce.
Wskazówki i wariacje:
- Jeśli nie masz tykwy lub rzepy marynowanej, zastąp je np. marchewką lub papryką.
- Możesz dodać do środka awokado lub kiełki – dobrze komponują się z łososiem.
- Zamiast łososia pieczonego można wykorzystać wędzonego – w wersji błyskawicznej.
- Spring rollsy najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, ale przechowywane w lodówce w zamkniętym pojemniku wytrzymają kilka godzin.
Spring rollsy z łososiem to bez wątpienia danie, które łączy w sobie świeżość warzyw, delikatność ryby i azjatycką inspirację. Idealne na lekki obiad lub przekąskę – bez smażenia, bez ciężkich dodatków, za to z dużą porcją smaku. Spróbuj i daj się zaskoczyć prostocie tego przepisu!
Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Instagram
Więcej pysznych propozycji np. na przekąski znajdziesz >> TUTAJ <<
