Domowy sos pomidorowy to klasyka, która sprawdza się w niezliczonej liczbie potraw. Można go podać z makaronem, wykorzystać jako bazę do pizzy, dodać do gulaszu czy zapiekanek, a nawet serwować jako dodatek do pieczonych mięs lub warzyw. Zaletą przygotowania sosu pomidorowego w Thermomixie jest nie tylko łatwość i szybkość wykonania, ale również fakt, że wszystkie składniki są równomiernie rozdrobnione i zintegrowane, dzięki czemu uzyskujesz gładki, aromatyczny sos o naturalnej, intensywnej barwie.
Jeśli dodamy do tego świeże składniki, aromatyczne zioła i delikatną obróbkę cieplną, otrzymamy sos, który daleko wykracza poza smak typowych sosów ze słoika. Co więcej, własny sos pomidorowy daje pełną kontrolę nad ilością soli, cukru, ziół czy pikantności, co jest ogromną zaletą, szczególnie jeżeli zależy Ci na zdrowej i domowej kuchni.
Sos pomidorowy w Thermomixie – domowa baza, która wzbogaci każde danie
Składniki:
- 1 kg dojrzałych pomidorów lub 2 puszki pomidorów bez skórki
- 1 średnia cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- szczypta cukru (opcjonalnie, do zbalansowania kwasowości)
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie świeże zioła: rozmaryn lub tymianek
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Na początek umyj pomidory, a następnie je sparz (opcjonalnie), obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Jeżeli korzystasz z pomidorów z puszki, ten etap możesz pominąć. Cebulę obierz i pokrój na pół, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Krok 2: Podsmażenie aromatów
Do misy Thermomixa wlej oliwę z oliwek i dodaj pokrojoną cebulę oraz czosnek. Ustaw urządzenie na 5 minut / 120 °C / obr. 1, aby cebula zmiękła i zaczęła uwalniać aromat. Dzięki temu bazę aromatyczną sosu uzyskasz już na wstępie, co następnie wpłynie na pełniejszy smak całego dania.
Krok 3: Dodanie pomidorów
Dodaj pomidory do misy wraz z oregano, bazylią, odrobiną soli oraz świeżo mielonym pieprzem. Jeśli pomidory wydają się zbyt kwaśne, możesz dodać szczyptę cukru, ten prosty zabieg świetnie balansuje smak i łagodzi kwasowość, a jednocześnie nie sprawia, że sos staje się słodki.
Ustaw Thermomix na 20-25 minut / 100 °C / obr. 1, aby pomidory zagotowały się i zaczęły się rozkładać. W trakcie gotowania aromaty ziół, czosnku i cebuli połączą się, tworząc harmonijną bazę sosu.
Krok 4: Miksowanie
Po ugotowaniu zawartość misy przetrzyj lub zmiksuj w Thermomixie na gładką masę ustaw program 15-20 sekund / obr. 6-8. Dzięki temu uzyskasz jednolity, kremowy sos bez większych kawałków pomidorów czy cebuli. Jeżeli wolisz sos bardziej rustykalny, możesz skrócić miksowanie lub wykonać je przy niższych obrotach.
Krok 5: Doprawianie do smaku
Na koniec sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub dodatkową łyżką oliwy z oliwek. Jeśli lubisz bardziej aromatyczne wersje, możesz dodać świeże listki bazylii czy odrobinę tymianku wtedy sos nabierze jeszcze wyraźniejszego charakteru.
Jak wykorzystać domowy sos pomidorowy?
Domowy sos pomidorowy to baza, która daje ogromne możliwości kulinarne. Możesz go wykorzystać na wiele sposobów, między innymi:
- jako sos do makaronu (spaghetti, penne, tagliatelle)
- jako podstawa do pizzy domowej roboty
- jako dodatek do pierogów z serem lub mięsem
- jako sos do pieczonych warzyw
- jako baza do gulaszy lub zapiekanek
Ponadto ten sos świetnie łączy się z innymi dodatkami, takimi jak oliwki, kapary, anchois lub świeża bazylia w zależności od tego, jaki styl kuchni preferujesz.
Dlaczego warto przygotować sos pomidorowy w domu?
Gotowanie sosu pomidorowego w domu daje wiele korzyści. Po pierwsze wiesz dokładnie, co znajduje się w składzie nie ma tu ukrytych konserwantów ani nadmiaru soli czy cukru, co często występuje w gotowych produktach sklepowych. Po drugie świeże składniki sprawiają, że smak jest bardziej żywy i intensywny. A po trzecie przygotowanie takiego sosu w Thermomixie jest szybkie, wygodne i praktyczne, szczególnie jeżeli gotujesz regularnie i lubisz mieć gotowe bazy pod ręką.
Przechowywanie sosu
Kiedy sos ostygnie, przelej go do szczelnych słoików lub pojemników. W lodówce możesz przechowywać go do 4-5 dni, natomiast w zamrażarce nawet kilka miesięcy to świetny sposób, aby mieć aromatyczną bazę gotową do użycia w każdej chwili. Przed ponownym użyciem rozmroź sos w pokojowej temperaturze i delikatnie podgrzej.
Podsumowanie
Sos pomidorowy przygotowany w Thermomixie to klasyczna, aromatyczna baza, którą możesz wykorzystać na wiele sposobów w swojej kuchni. Dzięki świetnej konsystencji, naturalnym składnikom i pełnemu smakowi jest to jeden z tych przepisów, które warto wykonywać regularnie. To uniwersalny sos, który sprawdza się w wielu daniach od prostego makaronu aż po bardziej wyrafinowane zapiekanki czy dania jednogarnkowe.
Smacznego!
Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Instagram i Facebook.Więcej pysznych np. obiadowych propozycji znajdziesz >> TUTAJ <<
