Zalewajka na kefirze (Thermomix)

  Dzisiaj mam dla wszystkich użytkowników Thermomix’a, fantastyczny przepis na rozgrzewającą, pachnącą majerankiem i wędzonym boczkiem zupę. Zalewajka na kefirze (Thermomix) to moja wariacja na temat tej tradycyjnej wiejskiej zupy, raczej biednej zawierającej ziemniaki tłuczone lub pokrojone w kostkę. Podobno polewka ta wywodzi się z centralnej Polski, a pierwsze wzmianki pochodzą z początku XIX. Ten rodzaj zupy ciepło wspomina moja babcia, która w czasie II wojny światowej uciekła wraz z swoją babcią do małej wsi w województwie Świętokrzyskim. Była to często jedyna ciepła potrawa w ciągu dnia. Do dzisiaj powstało wiele odmian zalewajki, kilka z nich na stałe wpisało się na listę potraw tradycyjnych. Dzisiaj przedstawiam Wam moją wariację na temat zalewajki.  

Zalewajka na kefirze (Thermomix)

     

Składniki:

 

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 100 g wędzonego boczku
• 2 łyżki oleju roślinnego lub smalcu
• 1 l wywaru mięsnego lub warzywnego, ewentualnie woda + przyprawa uniwersalna
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 300 g ziemniaków pokrojonych w kostkę
• 250 ml ulubionego kefiru
• 1 płaska łyżka suszonego majeranku
• 50-100 ml zakwasu żytniego
• sól, czarny pieprz
• ew. cukier do smaku

 

Sposób przygotowania:

 

1. Do naczynia miksującego włóż cebulę i boczek pokrojoną w mniejsze kawałki oraz ząbek czosnku, rozdrobnij 4 s/obr. 5. Całość zgarnij kopystką na dno naczynia.
2. Wlej wywar, dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotuj 15 min/Varoma/obr. 1. 
3. Dodaj pozostałe składniki. Dolewając kefir włącz na chwile obr. 3, aby dobrze się połączył z resztą składników.
4. Gotuj jeszcze 3 min/100°C, ewentualnie dopraw cukrem jeżeli zupa będzie za kwaśna.
5. Podawaj od razu. Można przygotować też wersję z ziemniakami tłuczonymi, okraszonymi cebulką i boczkiem.

  PS. Więcej przepisów na Thermomix znajdziesz TUTAJ!!!