Zalewajka na kefirze (Thermomix)

Dzisiaj mam dla wszystkich użytkowników Thermomix’a, fantastyczny przepis na rozgrzewającą, pachnącą majerankiem i wędzonym boczkiem zupę. Zalewajka na kefirze (Thermomix) to moja wariacja na temat tej tradycyjnej wiejskiej zupy, raczej biednej zawierającej ziemniaki tłuczone lub np. pokrojone w kostkę. Podobno polewka ta wywodzi się z centralnej Polski, a pierwsze wzmianki pochodzą z początku XIX. Ten rodzaj zupy ciepło wspomina moja babcia, która w czasie II wojny światowej uciekła wraz z swoją babcią do małej wsi w województwie Świętokrzyskim. Była to często jedyna ciepła potrawa w ciągu dnia. Do dzisiaj powstało wiele odmian zalewajki, kilka z nich na stałe wpisało się na listę potraw tradycyjnych. Dzisiaj przedstawiam Wam moją wariację na temat zalewajki.

Zalewajka na kefirze (Thermomix)

Składniki:

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 100 g wędzonego boczku
• 2 łyżki oleju roślinnego lub np. smalcu
• 1 l wywaru mięsnego lub np. warzywnego, ewentualnie woda + przyprawa uniwersalna
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 300 g ziemniaków pokrojonych w kostkę
• 250 ml ulubionego kefiru
• 1 płaska łyżka suszonego majeranku
• 50-100 ml zakwasu żytniego
• sól, czarny pieprz
• ew. cukier do smaku

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Do naczynia miksującego włóż cebulę i boczek pokrojony w mniejsze kawałki oraz ząbek czosnku, rozdrobnij 4 s/obr. 5. Następnie całość zgarnij kopystką na dno naczynia.

Krok 2:

Wlej wywar, następnie dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotuj 15 min/Varoma/obr. 1. 

Krok 3:

Dodaj pozostałe składniki. Dolewając kefir włącz na chwile obr. 3, aby dobrze się połączył z resztą składników.

Krok 4:

Gotuj jeszcze 3 min/100°C, ewentualnie dopraw cukrem jeśli zupa będzie za kwaśna.

Krok 5:

Podawaj od razu. Można przygotować też wersję z ziemniakami tłuczonymi, okraszonymi cebulką i boczkiem.

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Instagram i Facebook.

Więcej pysznych inspiracji na zupy znajdziesz >> TUTAJ <<

PS. Więcej przepisów na Thermomix znajdziesz TUTAJ!!!