Jeśli lubisz wyraziste smaki, ale zależy Ci na prostocie przygotowania – ten przepis będzie idealny. Młode ziemniaki zapiekane z cheddarem i anchois łączą w sobie delikatność ziemniaczanego miąższu z intensywnością parmezanu, czosnku i anchois, a chrupiąca bułka z serem i skórką cytrynową dodaje całości charakteru.
To danie doskonale sprawdzi się jako samodzielna przekąska, ale też jako efektowny dodatek do mięsa lub ryby. Jego największą zaletą – oprócz smaku – jest łatwość przygotowania i dostępność składników. Młode ziemniaki są bazą, którą można wypełnić intensywnym, kremowym farszem, a następnie zapiec do uzyskania złocistej, chrupiącej skorupki.
Młode ziemniaki zapiekane z cheddarem i anchois – kremowe wnętrze, chrupiący wierzch i mnóstwo smaku
Porcja dla 4 osób
Składniki:
Farsz:
- 4 duże młode ziemniaki, dokładnie wyszorowane
- ¼ szklanki startego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki posiekanego rozmarynu
- 4 drobno posiekane fileciki anchois
- 2 utarte ząbki czosnku
- sól do smaku
Wierzch:
- 6 łyżek bułki tartej
- 3 drobno posiekane fileciki anchois
- ¼ szklanki startego sera np. cheddar
- skórka otarta z 1 cytryny
- duża szczypta płatków chilli
- oliwa z oliwek do skropienia
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ziemniaki dokładnie nakłuj widelcem, natrzyj solą i ułóż na blasze wyłożonej papierem. Piecz przez około godzinę, aż będą miękkie w środku, a skórka nabierze chrupkości.
Krok 2:
Po upieczeniu odetnij z każdego ziemniaka górną część i ostrożnie wydrąż środek, zostawiając cienką warstwę przy skórce. Następnie miąższ przełóż do miski.
Krok 3:
Do wydrążonego miąższu dodaj parmezan, oliwę z oliwek, rozmaryn, posiekane anchois i czosnek. Dopraw solą. Następnie całość dokładnie wymieszaj – farsz powinien być aromatyczny i kremowy.
Krok 4:
Napełnij ziemniaki przygotowanym nadzieniem, lekko je dociskając. W osobnej misce połącz bułkę tartą, dodatkowe anchois, cheddar, skórkę cytrynową i płatki chilli. Posyp mieszanką wierzch ziemniaków i skrop wszystko oliwą.
Krok 5:
Wstaw ziemniaki z powrotem do piekarnika na 10–15 minut, aż wierzch się zarumieni i stanie się złocisty.
Dlaczego warto spróbować?
To danie łączy prostotę składników z wyrafinowanym efektem końcowym. Słony smak anchois z pewnością świetnie kontrastuje z cytrusową nutą i głębią serów, a kremowe wnętrze przełamuje chrupiąca skorupka.
Z powodzeniem może zastąpić klasyczne dodatki obiadowe lub stać się głównym bohaterem kolacji. Podane z lekką sałatką albo grillowanymi warzywami – zyskuje nowy wymiar. Jeśli szukasz czegoś wyjątkowego, co połączy intensywność smaku z prostotą wykonania, zapiekane młode ziemniaki z cheddarem i anchois będą świetnym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
