Młode ziemniaki zapiekane z cheddarem i anchois

Składniki

Farsz:

• 4 duże młode ziemniaki, dokładnie wyszorowane
• ¼ szklanki startego parmezanu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki posiekanego rozmarynu
• 4 posiekane drobno fileciki anchois
• 2 utarte ząbki czosnku
• sól

Wierzch:

• 6 łyżek bułki tartej
• 3 posiekane drobno fileciki anchois
• ¼ szklanki startego sera cheddar
• Skórka otarta z 1 cytryny
• Duża szczypta płatków chilli
• Oliwa z oliwek do skropienia

Sposób przygotowania

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ziemniaki natrzyj solą, ponakłuwaj widelcem w dwóch miejscach. Zapiekaj przez około 1 godzinę, w środku powinny być miękkie a na zewnątrz chrupiące.

Kiedy ziemniaki przestygną odetnij od nich „czapeczki”. Za pomocą łyżki wybierz miąższ , pozostawiając trochę przy skórce, ziemniaki nie rozpadną się. W misce wymieszaj wszystkie składniki farszu wraz z miąższem ziemniaczanym, dopraw solą.

Wypełnij ziemniaki farszem.

Pozostałe składniki wymieszaj dokładnie, oprócz oliwy. Ułóż masę na wierzch ziemniaków, skrop oliwą. Zapiekaj dodatkowe 10-15 minut.