Sos głogowy to aromatyczny dodatek o lekko słodko-kwaśnym smaku, który doskonale komponuje się z pieczonym mięsem, zwłaszcza dziczyzną. Jego przygotowanie jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci podniebienia miłośników tradycyjnej kuchni.
Sos głogowy
Składniki:
200 g świeżych owoców głogu
30 g masła
30 g mąki pszennej
250 ml bulionu (najlepiej wołowego lub drobiowego)
50 ml czerwonego wina
2 goździki
2 ziarna jałowca
½ liścia laurowego
sok z ½ cytryny lub szczypta kwasku cytrynowego
sól i cukier do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1:
Owoce głogu oczyść z pestek i włosków, dokładnie opłucz, a następnie zalej wodą tak, aby były całkowicie przykryte. Gotuj na małym ogniu, aż staną się miękkie.
Krok 2:
Ugotowane owoce przetrzyj przez sito, aby uzyskać gładką masę.
Krok 3:
W osobnym garnku przygotuj zasmażkę: rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż, mieszając, aż uzyska złoty kolor.
Krok 4:
Do zasmażki stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Dodaj przetarte owoce głogu, czerwone wino oraz przyprawy: goździki, jałowiec i liść laurowy. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
Krok 5:
Po ugotowaniu przecedź sos przez sito, aby usunąć przyprawy. Dopraw do smaku solą, cukrem oraz sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym.
Ciekawostka kulinarna
Głóg jest nie tylko smacznym, ale i zdrowym owocem. Zawiera wiele cennych składników, takich jak witaminy C i B, flawonoidy oraz antyoksydanty. Tradycyjnie był wykorzystywany w medycynie ludowej do wspomagania pracy serca i układu krążenia.
Podsumowanie
Sos głogowy to wyjątkowy dodatek, który wzbogaci smak wielu dań mięsnych. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Warto wypróbować ten przepis i odkryć nowe oblicze tradycyjnej kuchni.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
