Szczawiowa

Składniki

• 3 l wody
• 500 g kości wieprzowych
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie                         
• 1 młoda włoszczyzna obrana, pokrojona w drobną kostkę
• 500 g ziemniaków obranych, pokrojonych w kostkę
• 200 g świeżego szczawiu, umytego i posiekanego w cienkie paseczki
• 150 ml śmietany 30%
• 1 surowe żółtko
• jajka na twardo do konsumpcji
• sól, pieprz
• ew. szczypta cukru, do złamania smaku

Sposób przygotowania

Opłukane kości zalej wodą. Gotuj do miękkości na małym ogniu. Dodaj listek laurowy, ziele angielskie, włoszczyznę i ziemniaki. Gotuj do miękkości warzyw, pod koniec dodaj szczaw. Dopraw solą i pieprzem, zagotuj. Zdejmij z palnika. Wlej śmietanę wymieszaną z żółtkiem, cały czas energicznie mieszając. Zupę podawaj z jajkami na twardo.