Kompot brzoskwiniowy to idealna propozycja na zatrzymanie smaku lata w domowej spiżarni. Słodki, aromatyczny i pełen słońca – świetnie sprawdza się zarówno jako orzeźwiający napój, jak i jako baza do deserów, galaretek czy lodów. Co więcej, przygotowanie tego przetworu jest proste i nie wymaga ani specjalistycznego sprzętu, ani wyszukanych składników. W związku z tym warto wykorzystać sezon na brzoskwinie i przygotować kilka słoików na zimę.
Kompot brzoskwiniowy – smak letnich owoców zamknięty w słoiku
Składniki:
2 kg dojrzałych, ale jędrnych brzoskwiń
1 litr wody
300–400 g cukru (w zależności od słodyczy owoców)
sok z 1 cytryny
opcjonalnie: kawałek laski wanilii lub 2–3 goździki
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie brzoskwiń
Brzoskwinie dokładnie umyj, sparz wrzątkiem i zdejmij skórkę (opcjonalnie). Następnie przekrój owoce na połówki, usuń pestki i podziel na ćwiartki lub ósemki – w zależności od wielkości. Jeśli brzoskwinie są bardzo dojrzałe, najlepiej używać ich bez skórek, dzięki czemu kompot będzie bardziej delikatny.
Krok 2: Gotowanie zalewy
W garnku zagotuj wodę z cukrem, sokiem z cytryny oraz ewentualnymi przyprawami. Gotuj przez 2–3 minuty, aż cukier się rozpuści i zalewa nabierze aromatu.
Krok 3: Układanie w słoikach i pasteryzacja
Brzoskwinie ciasno ułóż w wyparzonych słoikach. Zalej gorącą zalewą, zostawiając około 1–1,5 cm wolnej przestrzeni od brzegu. Szczelnie zakręć i pasteryzuj przez 15 minut (słoiki 0,5 l) lub 20 minut (słoiki 1 l). Po wystudzeniu przechowuj w chłodnym, zacienionym miejscu.
Ciekawostka kulinarna
Choć dziś kompoty są kojarzone głównie z kuchnią domową, niegdyś były jednym z podstawowych deserów na dworach arystokratycznych. Brzoskwinie uchodziły za owoce luksusowe – dlatego ich konserwowanie było zarezerwowane dla wykwintnych stołów. Współcześnie kompot brzoskwiniowy to klasyk, który nie tylko gasi pragnienie, ale również przywołuje wspomnienia dzieciństwa.
Podsumowanie
Domowy kompot brzoskwiniowy to prosty sposób na zachowanie aromatu i koloru letnich owoców. Podsumowując – jeśli szukasz przetworu, który zasmakuje całej rodzinie i sprawdzi się zarówno solo, jak i jako dodatek do potraw, ten przepis jest doskonałym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
