Sałatka do słoików to doskonały sposób na zachowanie smaku świeżych warzyw przez długi czas. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu możesz cieszyć się smakiem lata nawet w zimowe dni. W tym przepisie wykorzystamy marchewkę, ogórki, paprykę, cukinię i dymkę, które w połączeniu z aromatycznymi przyprawami stworzą pyszny dodatek do obiadu lub samodzielną przekąskę.

Sałatka do słoików – idealna na każdą porę roku

Składniki:

• 600 g marchewki
• 600 g ogórków gruntowych
• 600 g papryki
• 800 g cukinii
• pęczek dymki
• ½ łyżeczki białej gorczycy
• ½ łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki ziaren ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 750 ml wody
• 190 ml octu
• 165 g cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• ewentualnie kurkuma dla koloru

Sposób przygotowania:

Krok 1: 

Zacznij od umycia i obrania marchewki. Następnie pokrój ją w cienkie plastry lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Ogórki gruntowe umyj, a jeśli skórka jest twarda, obierz je. Pokrój ogórki w plastry. Paprykę oczyść z nasion i pokrój w paseczki. Cukinię umyj i pokrój w półplasterki. Dymkę posiekaj drobno.

Krok 2: 

W dużym garnku zagotuj wodę. Kiedy woda zacznie wrzeć, wrzuć do niej pokrojoną marchewkę, ogórki, paprykę i cukinię. Blanszuj warzywa przez około 2-3 minuty, a następnie odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

Krok 3: 

W tym samym garnku, w którym blanszowałeś warzywa, wymieszaj wodę, ocet, cukier, sól, białą gorczycę, czarny pieprz, ziele angielskie, liście laurowe oraz przyprawę curry. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Ewentualnie dodaj kurkumę dla intensywniejszego koloru.

Krok 4: 

Do wysterylizowanych słoików układaj na przemian warzywa, dymkę i przyprawy. Następnie zalej je gorącą zalewą, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry. Zakręć słoiki i odwróć je do góry dnem na kilka minut, aby dobrze się zassały.

Krok 5:

Sałatkę możesz przechowywać w spiżarni przez kilka miesięcy. Idealnie nadaje się jako dodatek do obiadu, sałatka na piknik lub jako samodzielna przekąska.

• Tradycja przetworów: Konserwowanie warzyw w słoikach ma długą tradycję. Wiele osób, szczególnie w sezonie letnim, przygotowuje domowe przetwory, aby cieszyć się smakiem świeżych warzyw zimą.
• Korzyści zdrowotne: Wiele z przetworów zawiera błonnik i witaminy, co przyczynia się do lepszego samopoczucia. Używanie naturalnych składników sprawia, że sałatka jest nie tylko smaczna, ale także wartościowa.
• Eksperymentuj z przyprawami: W przepisach na sałatki do słoików można dowolnie modyfikować składniki i przyprawy, wprowadzając własne smaki i ulubione dodatki.

Sałatka do słoików to świetny sposób na zachowanie smaków lata przez cały rok. Spróbuj przygotować ją samodzielnie, a z pewnością dostarczy Ci wielu smakowych przyjemności!

Z pewnością chcesz być na bieżąco z moimi przepisami wiec zapraszam na Facebook i Instagram.

Więcej pysznych sałatek jak również obiadowych inspiracji znajdziesz >> TUTAJ