Surówka z młodej kapusty. Przepis krok po kroku.

Jeżeli mam wskazać mój ulubiony sezonowy dodatek do grillowanych dań (link) to bez żadnego wahania powiem surówka z młodej kapusty. Jest to przy okazji pierwsza surówka jaką nauczyłem robić się w domu, a miałem może wtedy z 7 lat.

Gdy zaczyna robić się ciepło i słońce coraz mocniej dogrzewa, zaczyna za mną chodzić zapach grillowanego mięsa, aromat węgla drzewnego, smak kruchych grillowanych warzyw, kremowa konsystencja tzatzików mojej mamy. A idealnym dodatkiem do tych dań jest surówka z młodej kapusty. Wiem nie jest to może najbardziej skomplikowany przepis w mojej kolekcji, ale postanowiłem podzielić się z Wami tą recepturą, bo jest w stu procentach wypróbowana i po prostu powala na kolana.

 Już nigdy nie będziecie mieli problemu z przygotowaniem perfekcyjnego „zielonego „ dodatku do grilla. Co najważniejsze surówka ta pasuje zarówno do karkówki, drobiu czy ryb z rusztu. Jest też wspaniałym punktem wyjścia, można do niej dodać ugotowane obrane ziemniaki w mundurkach, pomidorki koktajlowe, ogórka małosolnego czy paski papryki i zrezygnować np. z dodatku pieczywa.

Warto czasami zrezygnować z surówek z sosem na bazie majonezu, które do grillowanych dań, powiedzmy uczciwie aż za bardzo obciążają nasz układ trawienny.

Zapraszam do zapoznania się z przepisem „krok po kroku” i do pozostawienia komentarza pod postem.

Surówka z młodej kapusty. Składniki: 

• ½ główki młodej kapusty (600 g)
• ½ pęczka koperku
• 1-2 ząbki czosnku
• 60 ml oliwy z oliwek
• 2-3 łyżki octu z białego wina
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 płaska łyżeczka cukru

Kapustę cienko poszatkuj, przełóż do miski.

Dodaj posiekany koperek, utarty czosnek, oliwę z oliwek, ocet oraz przyprawy.

Całość delikatnie wymieszaj rękoma.

Jako urozmaicenie można dodać pomidory lub ugotowane ziemniaki pokrojone w kostkę.

Smacznego!