Przepis
Kiedy masz dosyć jajecznicy i parówek na śniadanie, proponuję z goła inne rozwiązanie. Moja ulubiona sałatka śniadaniowa z tuńczykiem z super szybkim sosem koperkowym. Mega prosta i pełna witamin, jeżeli macie problem z dostaniem z świeżego tuńczyka, użyjcie tego z puszki.
Sałatka z tuńczykiem i sosem koperkowym
Składniki:
- 200g świeżego fileta tuńczyka
- 1 łyżka oleju np. rzepakowego
- 2 jajka
- 70g mieszanki sałat
- 2 ogórki gruntowe
- 2 małe pomidory malinowe
- 1 mała papryka spiczasta ramiro
- 3 łyżki zielonych oliwek bez zalewy
- 2 łyżki orzeszków piniowych lub np. pekan
- sól, pieprz
Sos koperkowy:
- 2 łyżeczki łagodnej musztardy np. miodowej
- ¼ pęczka koperku
- 2 łyżki octu z białego wina
- 1 łyżka płynnego miodu np. lipowego
- 1 mały ząbek czosnku
- 70 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Tuńczyka pokrój w drobną kostkę, skrop olejem i dopraw solą oraz pieprzem. Podsmaż na mocno rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powłoką, około 2 minuty potrząsając czasami aby ryba usmażyła się równomiernie. Następnie przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym aby osączyć z nadmiaru tłuszczu.Krok 2:
Wstaw jajka na twardo w osolonej wodzie. Po ugotowaniu (10 minut) schłodź, obierz, następnie przekrój na połówki.Krok 3:
Do dużej miski wsyp mieszankę sałat. Ogórki obierz, pokrój w plasterki razem z papryką. Pomidory pokrój w cząstki. Pokrojone warzywa ułóż na sałacie, następnie posyp oliwkami i tuńczykiem.Krok 4:
Orzeszki upraż przez 2-3 minuty na suchej patelni na mocnym ogniu, mieszając kilka razy aby się nie przypaliły.Krok 5:
W miseczce połącz musztardę, posiekany drobno koperek, ocet, miód, utarty czosnek, dopraw solą. Następnie wolnym strumieniem zacznij wlewać oliwę cały czas mieszając rózgą, aż do połączenia składników. Jeśli sos jest za gęsty dodaj odrobinę wrzątku i wymieszaj.Krok 6:
Sałatkę polej sosem, posyp prażonymi orzeszkami piniowymi. Podawaj z jajkiem na twardo a dla twardszych zawodników proponuję chrupiące grzanki.Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami zapraszam na Facebook i Instagram.Więcej pysznych przepisów na sałatki znajdziesz >> TUTAJ <<.
