Przepis
Składniki
- 1 nieduża główka włoskiej kapusty
- 200 g wędzonki lub boczku
- 4 łyżki masła
- cukier, sól
Sposób przygotowania
Oczywiście, jak w przypadku każdych warzyw, najlepsze są młode jarzyny. Z kapusty usuwamy brzydkie, wierzchnie liście. Pozostałą główkę dzielimy na cztery części. Gotujemy osoloną i lekko posłodzoną wodę. Do wrzątku wrzucamy ćwiartki włoskiej kapusty i gotujemy około 15 minut. W tym czasie kroimy wędzonkę w kostkę i smażymy na maśle. Następnie odcedzamy kapustę, wycinamy z niej głąby i układamy na talerzach. Polewamy ją tłuszczem ze stopionego boczku i posypujemy skwarkami. Taka kapusta smakuje również polana masłem z tartą bułką lub samym masłem i posypana delikatnie posiekaną dymką.
