Lekka sałatka z rukoli i botwinki z bazyliowym dressingiem to doskonała propozycja na wiosenny lub letni posiłek. Połączenie pikantnej rukoli z delikatną botwinką, wzbogacone aromatycznym sosem bazyliowym, tworzy harmonijną kompozycję smaków i kolorów. To danie nie tylko cieszy podniebienie, ale także dostarcza cennych składników odżywczych, będąc jednocześnie lekkim i orzeźwiającym wyborem na każdą okazję.
Składniki:
2 garście świeżej rukoli
1 pęczek młodej botwinki (liście i łodygi)
100 g sera feta
garść orzechów włoskich lub pestek dyni
kilka pomidorków koktajlowych (opcjonalnie)
Dressing bazyliowy:
1 pęczek świeżej bazylii
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
1 ząbek czosnku
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1:
Liście rukoli i botwinki dokładnie umyj i osusz. Botwinkę pokrój na mniejsze kawałki, a pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
Krok 2:
W blenderze umieść bazylię, oliwę z oliwek, sok z cytryny oraz obrany ząbek czosnku. Zmiksuj na gładki sos. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
Krok 3:
Na dużym talerzu lub w misce ułóż rukolę i botwinkę. Dodaj pokruszoną fetę, orzechy lub pestki dyni oraz pomidorki koktajlowe. Całość polej przygotowanym dressingiem bazyliowym.
Ciekawostka kulinarna
Botwinka, czyli młode liście i łodygi buraka ćwikłowego, to skarbnica witamin i minerałów. Zawiera m.in. witaminę C, żelazo oraz przeciwutleniacze, które wspomagają odporność i działają przeciwzapalnie. W połączeniu z rukolą, znaną ze swojego charakterystycznego, lekko pikantnego smaku, tworzy nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie.
Podsumowanie
Ta lekka sałatka z rukoli i botwinki z bazyliowym dressingiem to idealna propozycja na szybki, zdrowy posiłek. Jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a efekt zachwyci zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu. Świetnie sprawdzi się jako przystawka, dodatek do dań głównych lub samodzielne danie na lunch czy kolację.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
