Sałatka szwedzka to wyrazista i aromatyczna przystawka, która nie tylko wzbogaca smak domowych dań obiadowych, lecz także doskonale sprawdza się jako dodatek do potraw z grilla. Jej słodko-kwaśna zalewa, chrupiące ogórki i intensywna cebula tworzą wyjątkową kompozycję, którą trudno pomylić z czymkolwiek innym. Ponadto, przygotowanie sałatki szwedzkiej nie jest skomplikowane, a jej smak zyskuje wraz z upływem czasu – po kilku dniach w słoiku staje się jeszcze bardziej wyrazisty. W związku z tym to doskonała propozycja do słoikowej spiżarni lub na domowe przyjęcia.
Sałatka szwedzka – przepis domowy na wyrazistą sałatkę z ogórków
Składniki:
- 2 kg ogórków gruntowych
- 4 cebule
- 1 czubata łyżka soli
- Zalewa:
- 1 szklanka octu spirytusowego 10%
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 1,5 szklanki cukru
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
- 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie ogórków
Ogórki dokładnie umyj, odetnij końce i pokrój w cienkie plasterki – najlepiej przy pomocy mandoliny, co zapewni równą grubość i estetyczny wygląd. Następnie przełóż je do dużej miski.
Krok 2: Dodanie cebuli i soli
Cebule obierz i pokrój w cienkie półplasterki, po czym dodaj je do ogórków. Całość posyp czubatą łyżką soli, dokładnie wymieszaj i odstaw na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby warzywa puściły sok.
Krok 3: Przygotowanie zalewy
Do garnka wlej ocet, olej oraz wsyp cukier. Dodaj gorczycę, pieprz, ziele angielskie oraz liście laurowe. Całość zagotuj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie odstaw zalewę do lekkiego przestudzenia.
Krok 4: Odciśnięcie ogórków
Po upływie odpowiedniego czasu odciśnij ogórki i cebulę z nadmiaru soku, który powstał pod wpływem soli. W związku z tym sałatka będzie miała intensywniejszy smak i lepszą konsystencję.
Krok 5: Mieszanie z zalewą
Odciśnięte ogórki i cebulę przełóż do dużej miski lub garnka i zalej przestudzoną zalewą. Całość dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
Krok 6: Przekładanie do słoików
Przygotuj wyparzone słoiki i szczelnie je napełnij przygotowaną sałatką razem z zalewą. Następnie dokładnie zakręć i pasteryzuj przez około 10 minut od momentu zagotowania wody.
Ciekawostka kulinarna
Choć nazwa może sugerować pochodzenie skandynawskie, tzw. sałatka szwedzka to klasyk polskich spiżarni, znany i lubiany od pokoleń. Najważniejsze jednak, że dzięki odpowiednim proporcjom zalewy i dobraniu przypraw staje się uniwersalnym dodatkiem zarówno do kotleta schabowego, jak i grillowanej kiełbasy. Warto także wiedzieć, że wersje tej sałatki można wzbogacać o marchewkę lub paprykę, tworząc kolejne ciekawe wariacje.
Podsumowanie
Sałatka szwedzka to bez wątpienia jedno z tych dań, które warto mieć zawsze pod ręką. Jej słodko-kwaśny smak doskonale komponuje się z wieloma potrawami, a ponadto nadaje się do dłuższego przechowywania. W związku z tym idealnie sprawdza się zarówno latem, jak i zimą. Przygotowanie jest proste, a efekt – niezawodnie smaczny. Kończąc, warto dodać, że ta sałatka z pewnością znajdzie swoich stałych fanów w każdym domu.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
