Sałatka z grillowanym kurczakiem i śliwkowym winegretem

Sałatka z grillowanym kurczakiem to jedna z najpopularniejszych, lekkich przekąsek. Można przygotować ją na dziesiątki różnych sposobów, ale jak sprawić żeby wyróżniała się spośród innych sałatek? Dzisiaj postawiłem na śliwkowy winegret, który powinien być czymś nowym i oryginalnym. Do dressingu wykorzystałem śliwki w syropie, których najczęściej używam do słodkich wypieków, ale z powodzeniem możesz wykorzystać je do dań słonych.

Sałatka z grillowanym kurczakiem i śliwkowym winegretem

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 papryka
• 1 mały świeży ogórek
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1 mała czerwona cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól, czarny pieprz

Dressing:

• 1 łyżka musztardy stołowej
• 2 łyżki octu z białego wina
• 2 łyżki śliwki w syropie z Manufaktury Wielkopolskiej
• 80 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• sól, czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Pierś z kurczaka oczyść. Jeżeli jest dość gruba, podziel ją na dwie cieńsze części. Polej oliwą z oliwek, ja użyłem oliwy bazyliowej.

Krok 2:

Mięso dopraw swoją ulubioną mieszanką przypraw, ja wybrałem: mieloną paprykę, czosnek granulowany, oregano, sól oraz pieprz.

Krok 3:

Piersi opiekaj na mocno rozgrzanej patelni grillowej, na grillu elektrycznym lub tradycyjnym ruszcie.

Krok 4:

W czasie kiedy mięso się grilluje pokrój warzywa. Awokado przetnij wzdłuż na pół, wyjmij pestkę i obierz ze skórki. Miąższ awokado i ogórka pokrój w cienkie półplasterki. Paprykę pokrój w paski, pomidorki na połówki.

Krok 5:

Przygotuj dressing do sałatki. Połącz ze sobą musztardę z octem. Stopniowo dolewaj oliwy cały czas mieszając, aż do połączenia składników. Na końcu dodaj śliwki w syropie, dopraw sos do smaku solą i pieprzem. Sałatka z grillowanym kurczakiem i śliwkowym winegretem najlepiej smakuje z grzanką z żytniego pieczywa. Smacznego!