Kotlety jajeczne z sosem pieczarkowym

Dzisiaj mam dla Was przepis na kotlety jajeczne. To jedno z Waszych ulubionych potraw, nieważne kiedy o nim wspomnę dostaję od razu mnóstwo wiadomości. Jest to danie bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Najlepiej smakują z sosem pieczarkowym, ale świetnie sprawdzi się także np. chrzanowy lub porowy.

Kotlety jajeczne z sosem pieczarkowym

Składniki:

• 6 jaj na twardo
• 3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
• 4 łyżki posiekanego szczypiorku lub np. natki pietruszki
• 1 jajko
• sól, pieprz
• olej roślinny do smażenia

Sos:

• 300 g pieczarek
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju roślinnego np. rzepakowego
• 250 ml śmietanki 18%
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego lub np. grzybowego sosu sojowego

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Jajka na twardo obierz ze skorupki. Posiekaj lub pokrój w krajalnicy do jajek. Najpierw wzdłuż potem w poprzek, uzyskasz ładne słupki. Dodaj bułkę tartą, posiekany szczypiorek, wbij jajko, dopraw solą i pieprzem.

Krok 2:

Uformuj dłońmi niewielkie kotleciki, z tych ilości wyszło mi sześć. Obtocz w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju po trzy minuty na stronę, do uzyskania ładnego złotego koloru. Osącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. W tym czasie można przygotować sos, zajmie to dosłownie pięć minut.

Krok 3:

Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę, aż będzie ciemnozłota. Następnie dodaj pieczarki pokrojone w półplasterki. Smaż aż odparuje nadmiar wody, który się wytworzy a pieczarki będą złociste. Po tym czasie wlej śmietanę, dopraw sosem sojowym oraz solą i pieprzem. Sos redukuj dosłownie dwie minuty. Można wzbogacić o różne przyprawy na przykład świeży lub suszony tymianek albo posiekany koperek. Zależało mi jednak aby podać przepis podstawowy.

Podanie:

Kotlety z jajek podawaj z sosem pieczarkowym i na przykład fasolką szparagową.

Kotlety jajeczne z sosem pieczarkowym

Rewelacyjnie prosty i niesamowicie pyszny przepis na kotlety jajeczne. Wspaniały pomysł na danie jarskie, można do niego wykorzystać nadmiar gotowanych jaj. Dodatkowo podaje przepis na podstawowy sos pieczarkowy. Inne sosy na ciepło znajdziecie TUTAJ!!!

Krajalnica do jajek

W przepisie dziele się z Wami patentem na siekanie jajek. Stworzona do tego celu, w dosłownie i w przenośni jest krajalnica do jajek. Ciężko jest bowiem ładnie/równo pokroić jajka na twardo, a zmielone lub starte nie mają właściwej konsystencji. Szczerze mówiąc sam w domu nie mam krajalnicy do jajek ale od czego są sąsiedzi 😉 Jak nie trudno się domyślić, zawsze kiedy robię kotlety jajeczne, proszę o pomoc sąsiadów. Oni nie mają nic przeciwko, bo robię kilka więcej i mogą na tym skorzystać. Natomiast jeżeli kotlety jajeczne to jego ulubiona potrawa, polecam taką krajalnice (LINK)

Niegdyś znienawidzona potrawa

Kiedyś, bodajże za czasów podstawówki kotlety jajeczne łagodnie mówiąc nie były moją ulubioną potrawą. W parze z mielonką po rosole i jajkiem na twardo w sosie chrzanowym. Dzisiaj jak widać mi się odmieniło, zwłaszcza kiedy mam pod ręką wiejskie jaja. Wiadomo jajka w tej potrawie to podstawa. Pamiętajcie, że to danie można dowolnie modyfikować. Na przykład dodając podsmażoną cebulkę lub paprykę. Szczypiorek zamieniając na koperek itd.

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami zapraszam na Facebook i Instagram.

Więcej pysznych propozycji obiadowych znajdziesz >>TUTAJ<<