Croque Madame to klasyk francuskiej kuchni śniadaniowej, który łączy w sobie prostotę i elegancję. Ta wyrafinowana wersja grzanki z szynką i serem, zwieńczona jajkiem sadzonym, zyskała popularność na całym świecie jako szybkie, sycące i pełne smaku danie. Co więcej, przygotowanie croque madame nie wymaga specjalistycznych składników ani długiego czasu spędzonego w kuchni, dlatego w związku z tym doskonale sprawdzi się zarówno jako późne śniadanie, jak i brunch.
Croque Madame – francuskie śniadanie w eleganckim wydaniu
Składniki:
4 kromki chleba tostowego (najlepiej lekko czerstwego)
2 plasterki dobrej jakości szynki (np. gotowanej lub dojrzewającej)
2 jajka
4 plasterki żółtego sera (np. Gruyère, ementaler lub cheddar)
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżka masła
150 ml mleka
1 łyżka mąki
1 łyżka masła (do sosu)
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie sosu beszamelowego
W rondelku rozpuść 1 łyżkę masła, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej mleko, mieszaj energicznie trzepaczką, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Odstaw z ognia.
Krok 2: Składanie kanapek
Na dwóch kromkach chleba rozsmaruj cienko musztardę Dijon, następnie ułóż po plasterku szynki i sera. Przykryj pozostałymi kromkami. Całość lekko dociśnij i posmaruj z wierzchu masłem.
Krok 3: Podsmażanie i zapiekanie
Na patelni podsmaż kanapki z obu stron na złoty kolor. Przełóż je do naczynia żaroodpornego, posmaruj sosem beszamelowym i posyp dodatkowym serem. Zapiekaj w 180°C przez 10 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Krok 4: Jajko sadzone
Na patelni rozpuść odrobinę masła i usmaż dwa jajka sadzone tak, by żółtko pozostało płynne. Po upieczeniu grzanek, na każdą z nich połóż jajko i od razu podawaj.
Ciekawostka kulinarna
Nazwa Croque Madame nawiązuje do kobiecego kapelusza – jajko sadzone na wierzchu przypomina bowiem jego kształt. Bez jajka to samo danie nosi nazwę Croque Monsieur. Obie wersje narodziły się w paryskich kawiarniach na początku XX wieku i do dziś cieszą się niesłabnącą popularnością we Francji.
Podsumowanie
Croque Madame to wyjątkowo smaczne i efektowne śniadanie, które przenosi nas wprost do francuskiej kawiarni. Podsumowując – jeśli chcesz rozpocząć dzień w stylowy sposób, sięgnij po ten przepis i rozkoszuj się aromatem klasycznej kuchni francuskiej.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
