Przepis
Składniki
- 200 g masła
- 50-70 ml wywaru (może być z kostki) lub wody
- 3 żółtka
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, biały pieprz
Sposób przygotowania
Masło ucieramy. Żółtka roztrzepujemy i łączymy z wywarem, cały czas ubijamy trzepaczką. Przygotowujemy kąpiel wodną. Miskę z żółtkami umieszczamy w rondlu z gorącą wodą, dodajemy masło i cały czas sos ubijamy, aż zgęstnieje. Wtedy zdejmujemy garnek z sosem i doprawiamy sos gałką muszkatołową, łyżką soku z cytryny oraz solą i świeżo mielonym białym pieprzem.
