X

Czego szukasz?

Przepis
SosySosy ciepłe

Sos Mornay

Sos Mornay to klasyczny francuski sos serowy, będący odmianą sosu beszamelowego wzbogaconego o żółtko i ser. Charakteryzuje się aksamitną konsystencją i wyrazistym smakiem, dzięki czemu doskonale komponuje się z różnorodnymi daniami.

Sos Mornay

Składniki:

  • 30 g mąki

  • 70 g masła

  • 400 ml mleka

  • 100 ml śmietany 30%

  • 1 żółtko

  • 50 g parmezanu lub oscypka

  • Szczypta gałki muszkatołowej

  • Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie zasmażki

W rondlu rozpuść 50 g masła, dodaj mąkę i smaż, ciągle mieszając, aż powstanie jasna zasmażka.

Krok 2: Dodanie mleka

Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.

Krok 3: Dodanie śmietany i przypraw

Dodaj śmietanę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Gotuj przez kilka minut, mieszając.

Krok 4: Dodanie żółtka i sera

Zdejmij sos z ognia. W osobnej miseczce roztrzep żółtko z odrobiną ciepłego sosu, następnie wlej do rondla, energicznie mieszając. Dodaj starty ser i mieszaj, aż się rozpuści.

Zastosowanie

Sos Mornay doskonale pasuje do dań takich jak:

  • Zapiekanki warzywne (np. z kalafiorem, brokułami)

  • Dania z ryb (np. dorsz, łosoś)

  • Makaron (np. lasagne, mac and cheese)

  • Jajka (np. jajka po benedyktyńsku)

  • Mięsa (np. kurczak, cielęcina)

Ciekawostka kulinarna

Nazwa „Mornay” pochodzi od francuskiego arystokraty, markiza de Mornay. Sos ten zyskał popularność w XIX wieku i od tego czasu jest ceniony za swój bogaty smak i kremową konsystencję.

Podsumowanie

Sos Mornay to wykwintny dodatek, który wzbogaci smak wielu potraw. Jego przygotowanie jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci miłośników kuchni francuskiej. Dzięki swojej uniwersalności, sos Mornay powinien znaleźć się w repertuarze każdego kucharza.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również