Papryka z farszem wegetariańskim to potrawa, która zachwyca nie tylko bogactwem smaków, lecz również efektownym wyglądem. Soczysta, lekko chrupiąca papryka wypełniona aromatycznym, roślinnym nadzieniem staje się idealną propozycją na obiad, kolację lub odświętny posiłek. Przede wszystkim jest to danie lekkie, ale jednocześnie sycące, dzięki odpowiedniemu doborowi składników.
Wegetariański farsz, bazujący na kaszy, warzywach i przyprawach, doskonale podkreśla naturalny smak papryki. Ponadto jego przygotowanie nie wymaga ani dużego nakładu pracy, ani trudno dostępnych składników. Innymi słowy – to przepis, który warto mieć w zanadrzu, gdy chcemy zjeść coś zdrowego, smacznego i kolorowego.
Przepis na paprykę faszerowaną wegetariańsko – krok po kroku
Składniki:
4 kolorowe papryki
150 g ugotowanej kaszy jaglanej lub kuskusu
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 marchewka
1 cukinia
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka słodkiej papryki
Oliwa z oliwek do smażenia
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: starty ser do zapieczenia na wierzchu
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Papryki umyj, przekrój wzdłuż na pół i usuń gniazda nasienne. Cebulę, czosnek, marchewkę i cukinię obierz, a następnie drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce. Wszystkie warzywa powinny być gotowe do dalszej obróbki.
Krok 2: Przygotowanie farszu
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy. Dodaj cebulę i smaż do zeszklenia, po czym dorzuć czosnek, marchewkę i cukinię. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż warzywa nieco zmiękną. Następnie dodaj ugotowaną kaszę oraz koncentrat pomidorowy. Całość dopraw oregano, słodką papryką, solą i pieprzem. Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. W rezultacie otrzymasz aromatyczny farsz o wyrazistym smaku.
Krok 3: Nadziewanie i pieczenie
Połówki papryk napełnij przygotowanym farszem. Jeśli chcesz, posyp je startym serem dla uzyskania apetycznej, rumianej skórki. Ułóż papryki w naczyniu żaroodpornym, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut. Na ostatnie 10 minut możesz zdjąć folię, aby ser się zarumienił.
Krok 4: Serwowanie
Papryki najlepiej smakują na ciepło, podane z lekką sałatką lub dipem jogurtowym. Można je także z powodzeniem przygotować wcześniej i odgrzać – wtedy zyskują jeszcze głębszy smak. W związku z tym idealnie sprawdzają się jako danie do lunchboxa lub na kolację po pracy.
Ciekawostka kulinarna
Papryka należy do warzyw o bardzo wysokiej zawartości witaminy C – zwłaszcza ta czerwona. Warto wiedzieć, że termiczna obróbka nie pozbawia jej wszystkich wartości odżywczych, szczególnie jeśli paprykę piecze się w całości lub w dużych kawałkach. Niegdyś była traktowana głównie jako ozdobny element w kuchni, dziś jednak z powodzeniem gra pierwsze skrzypce w wielu daniach kuchni wegetariańskiej i wegańskiej.
Podsumowanie
Papryka z farszem wegetariańskim to danie, które łączy w sobie prostotę, zdrowie i wyrazisty smak. Ponad wszystko – zachwyca uniwersalnością, ponieważ można je podać zarówno na ciepło, jak i na zimno, w wersji klasycznej lub z dodatkiem ulubionych przypraw. Bez wątpienia to propozycja warta uwagi, szczególnie dla tych, którzy szukają inspiracji na bezmięsne i wartościowe danie. Kończąc, warto dodać, że to także sposób na wykorzystanie warzyw zalegających w lodówce – smacznie, kreatywnie i bez marnowania.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
