Pieczony schab to klasyk polskiej kuchni, który doskonale sprawdza się zarówno jako danie obiadowe, jak i domowa wędlina na kanapki. Poniżej przedstawiam przepis na soczysty i aromatyczny schab pieczony, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich.
Pieczony schab – przepis krok po kroku
Składniki:
1 kg schabu środkowego bez kości
3 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
2 łyżki oleju roślinnego
½ szklanki wody lub bulionu
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z majerankiem, papryką, solą, pieprzem oraz olejem, tworząc marynatę.
Krok 2:
Schab dokładnie natrzyj przygotowaną marynatą, owiń folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Krok 3:
Po zamarynowaniu, mięso wyjmij z lodówki na około 30 minut przed pieczeniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
Krok 4:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Schab umieść w naczyniu żaroodpornym, podlej wodą lub bulionem, przykryj pokrywką lub folią aluminiową i piecz przez 1 godzinę.
Krok 5:
Po tym czasie zdejmij przykrycie i piecz jeszcze przez 20–30 minut, aby mięso się zarumieniło.
Krok 6:
Po upieczeniu, schab pozostaw w wyłączonym piekarniku na 10–15 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
Ciekawostka kulinarna
Aby schab był jeszcze bardziej soczysty, można go piec w rękawie foliowym, który zatrzymuje wilgoć i aromaty wewnątrz. Dodatkowo, przed pieczeniem warto obsmażyć mięso na patelni z każdej strony, co pozwoli zamknąć pory i zachować soki w środku.
Mam nadzieję, że ten przepis na pieczony schab przypadnie Ci do gustu!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
