Przepis
Składniki
- 40 dag polędwicy wołowej
- 12-16 małych pieczarek
- mąka
- olej sól, pieprz
Sposób przygotowania
Mięso oczyścić, opłukać, pokrajać na kawałki o bokach 2 x 2 cm i gr. 0,5 cm. Posypać świeżo zmielonym pieprzem i pozostawić w lodówce na 2 - 4 godz. Pieczarki oczyścić i opłukać. Polędwicę nadziać na szpadki na przemian z pieczarkami i oprószyć mąką. Kłaść na silnie rozgrzany tłuszcz i sażyć z obu stron, aby polędwica pozostała w środku lekko różowa. W trakcie smażenia posolić.
