Zrazy wołowe zawijane – przepis krok po kroku

Zrazy wołowe zawijane to jedno z moich ulubionych dań i nie zmieni tego, że w restauracji musiałem przygotować ich już chyba z milion. Za każdym razem zajadam się nimi z przyjemnością. Dzięki ogromnej praktyce w przygotowaniu tej potrawy śmiało mogę stwierdzić, że jestem mistrzem w tej materii, może samozwańczym, ale zawsze 😉[Artykuł sponsorowany]

Zrazy wołowe zawijane

Składniki:

Zrazy:

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Grzyby namocz we wrzątku odstaw na bok.Udziec wołowy pokrój w równe plastry, mi wyszło 5 porcji.

Krok 2:

Boczek wędzony i ogórki kiszone pokrój w słupki, następnie cebulę w piórka. Na patelni rozgrzej jedną łyżkę oleju roślinnego, podsmaż boczek, kiedy się zrumieni dodaj ogórek kiszony i cebulę. Smaż około 5 minut aż składniki się zeszklą i zmiękną. Na koniec dodaj musztardę, majeranek, wymieszaj i odstaw.

Krok 3:

Plastry mięsa równomiernie rozklep tłuczkiem do mięsa, im wołowina dokładniej rozbita tym łatwiej się zawija.  Tak przygotowane płaty mięsa oprósz solą i pieprzem. Następnie na brzeg nałóż porcję ostudzonego farszu, u mnie były to 2 łyżki.

Krok 4:

Następnie zwiń ciasną roladkę, zbierając brzegi mięsa do środka, jak w przypadku gołąbków. Gotowe zrazy można spiąć wykałaczkami, specjalnymi metalowymi szpikulcami lub np. związać sznurkiem przeznaczonym do gotowania.

Krok 5:

Zrazy wołowe zawijane obtocz w mące, podsmaż na oleju roślinnym z każdej strony, aż będą rumiane. Następnie dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę, smaż aż będzie szklista. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, wodę lub wywar oraz namoczone grzyby.Zrazy duś na małym ogniu pod przykryciem. Mięso powinno być miękkie po około 60 minutach. Na końcu sos można zabielić śmietaną i doprawić do smaku.Zrazy wołowe zawijane najczęściej podaje z kaszą gryczaną i buraczkami lub np. ogórkiem kiszonym.

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Instagram i Facebook.

A więcej pysznych obiadowych inspiracji znajdziesz >>TUTAJ << Koniecznie zajrzyj!