Przepis
Składniki
- 2 l wywaru
- ok. 400 ml śmietany
- 3– 4 ogórki kiszone
- 400 g buraków
- 150– 200 g cielęciny lub kurczaka bez kości
- ok. 125 ml kwasu z ogórków kiszonych
- po pęczku: szczypiorku i koperku
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
Buraki pieczemy w piekarniku, studzimy i ucieramy na grubej tarce. Ogórki obieramy i kroimy w kostkę. Mięso również kroimy. Wywar miksujemy lub roztrzepujemy trzepaczką ze śmietaną, łączymy z burakami, mięsem, ogórkami i drobno posiekaną zieleniną. Na koniec dodajemy trochę kwasu z ogórków, sól i pieprz.
