X

Czego szukasz?

Przepis
Zupy

Chłodnik wiejski

Chłodnik wiejski to klasyczne, letnie danie, które wywodzi się z kuchni chłopskiej i wiejskiej. Bazuje na prostych, sezonowych składnikach, takich jak ogórki, rzodkiewka, koperek czy kefir, które nie tylko sycą, ale przede wszystkim doskonale orzeźwiają. Co więcej, to zupa niezwykle szybka w przygotowaniu, idealna na upały, kiedy nie mamy ochoty na długie stanie przy kuchni. W związku z tym chłodnik wiejski to nie tylko smak tradycji, ale też praktyczne i zdrowe rozwiązanie na codzienny posiłek.

Chłodnik wiejski – tradycyjna zupa na upalne dni

Składniki:

  • 500 ml kefiru lub zsiadłego mleka

  • 200 ml jogurtu naturalnego (opcjonalnie)

  • 4 ogórki gruntowe

  • 6 rzodkiewek

  • 1 pęczek koperku

  • 1 pęczek szczypiorku

  • 2 jajka ugotowane na twardo

  • sól i pieprz do smaku

  • opcjonalnie: ząbek czosnku, łyżka soku z cytryny lub octu

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie warzyw

Ogórki dokładnie umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę. Rzodkiewki również umyj i zetrzyj na tarce. Posiekaj szczypiorek i koperek. Wszystkie warzywa przełóż do dużej miski.

Krok 2: Dodanie nabiału i przypraw

Do warzyw wlej kefir oraz jogurt, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję. Dopraw wszystko solą, pieprzem, a jeśli lubisz – odrobiną czosnku lub soku z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na minimum godzinę.

Krok 3: Podanie

Podawaj dobrze schłodzony, z połówkami lub ćwiartkami ugotowanego na twardo jajka. Można też dodać ugotowane ziemniaki z wody lub młode ziemniaki z masłem jako dodatek – tak, jak robiło się to niegdyś na wsi.

Ciekawostka kulinarna

Chłodniki od wieków były popularne na wsiach ze względu na dostępność produktów mlecznych i świeżych warzyw z ogródka. Chłodnik wiejski jest jednym z najstarszych wariantów – bez buraków, bez mięsa, ale za to pełen ziół i prostoty. W różnych regionach Polski dodawano także maślankę, śmietanę lub nawet wodę z solą.

Podsumowanie

Chłodnik wiejski to proste, zdrowe i wyjątkowo smaczne danie, które doskonale sprawdza się w letnim menu. Podsumowując – jeśli szukasz tradycyjnej zupy, która orzeźwia i syci bez gotowania, ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również