Przepis
Składniki
- 1,5 l rosołu drobiowego, pół ugotowanej kury
- 250 g ugotowanych żołądków drobiowych
- 250 g marchewki
- 150 g selera
- 1 łyżka majeranku
- pół łyżeczki imbiru mielonego
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- ostra papryka
- sól, pieprz
- można dodać szczyptę mielonego kminku
Sposób przygotowania
Jeżeli gotujemy rosół z korpusów kurczaka lub indyka, wówczas dokupujemy 500 g piersi z kurczaka lub indyka, a skórę obieramy z ugotowanych korpusów. Ugotowane w rosole mięso, skórę, żołądki kroimy w paski. Warzywa obieramy i również kroimy w paski. Imbir zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut, późnej zlewamy do zupy tylko wodę imbirową. Na patelni rozgrzewamy masło i przesmażamy pokrojone warzywa. Pod koniec smażenia oprószamy mąką. Wszystkie składniki dodajemy do rosołu, przyprawiamy. Gotujemy, aż warzywa zmiękną. Można dosypać szczyptę mielonego kminku.
