Flaki po warszawsku

Flaki po warszawsku to klasyczne, niezwykle aromatyczne danie, które od wieków stanowi dumę polskiej kuchni. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu wołowych flaków oraz starannie dobranym przyprawom, zupa ta zachwyca głębią smaku i sycącym charakterem. Ponadto flaki po warszawsku to doskonały wybór na rozgrzewający, tradycyjny obiad.

Flaki po warszawsku – przepis krok po kroku

Składniki:

• 1 kg oczyszczonych flaków wołowych

• 2 litry bulionu wołowego

• 2 marchewki

• 1 pietruszka (korzeń)

• 1/2 selera

• 1 cebula

• 2 liście laurowe

• 4 ziarna ziela angielskiego

• 1 łyżeczka majeranku

• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego

• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

• 2 łyżki masła

• 2 łyżki mąki

• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Krok 1: 

Flaki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie gotuj je w wodzie przez 10–15 minut, odcedź i ponownie przepłucz. Czynność powtórz jeszcze raz, aby pozbyć się intensywnego zapachu.

Krok 2: 

W dużym garnku zagotuj bulion wołowy z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Dodaj pokrojone w kostkę marchewki, pietruszkę i selera. Gotuj całość około 15 minut.

Krok 3: 

Do gotującego się bulionu dodaj oczyszczone flaki, gotuj na małym ogniu przez około 1,5–2 godziny, aż będą miękkie.

Krok 4: 

Pod koniec gotowania dodaj majeranek, imbir, gałkę muszkatołową oraz dopraw zupę solą i świeżo mielonym pieprzem według własnego smaku.

Krok 5: 

Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż na jasną zasmażkę. Następnie dodaj ją do flaków, dokładnie mieszając, aby zupa lekko zgęstniała.

Krok 6: 

Flaki po warszawsku podawaj gorące, często z dodatkiem świeżego pieczywa.

Ciekawostka kulinarna

Flaki po warszawsku mają bardzo długą historię – już w XIV wieku były popularnym daniem na polskich dworach królewskich. Co ciekawe, flaki były tak cenione, że na przyjęciach królewskich stanowiły jedną z obowiązkowych pozycji w menu. W związku z tym dziś flaki po warszawsku są symbolem tradycji i kunsztu polskiej kuchni.

Podsumowanie

Flaki po warszawsku to tradycyjne, rozgrzewające danie, które doskonale sprawdzi się na sycący obiad. W związku z tym warto sięgnąć po ten klasyczny przepis, aby przygotować potrawę o głębokim, wyrazistym smaku. Podsumowując, flaki po warszawsku to prawdziwa perła wśród tradycyjnych polskich zup.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram. 

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<