Kapuśniak z włoskiej kapusty to lekkie, a zarazem pełne smaku danie, które idealnie wpisuje się w tradycję domowej kuchni. Dzięki wykorzystaniu delikatniejszej włoskiej kapusty, zupa ta zyskuje subtelniejszy charakter w porównaniu do klasycznego kapuśniaku z kiszonej kapusty. Ponadto przygotowanie tego kapuśniaku jest szybkie i nie wymaga skomplikowanych składników, co czyni go świetną propozycją na codzienny obiad.
Kapuśniak z włoskiej kapusty – przepis krok po kroku
Składniki:
1/2 główki włoskiej kapusty
2 ziemniaki
1 marchewka
1 pietruszka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1,5 litra bulionu warzywnego lub mięsnego
2 łyżki masła lub oleju
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Opcjonalnie: koperek do posypania
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Kapustę drobno poszatkuj. Marchewkę, pietruszkę i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę lub plasterki. Cebulę i czosnek posiekaj.
Krok 2:
W dużym garnku rozgrzej masło lub olej. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Następnie dodaj marchewkę i pietruszkę, smaż jeszcze kilka minut, aby warzywa lekko się zarumieniły.
Krok 3:
Do garnka wlej bulion. Dodaj ziemniaki, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut. Następnie dodaj poszatkowaną kapustę i gotuj kolejne 15–20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Krok 4:
Pod koniec gotowania dopraw kapuśniak solą i świeżo mielonym pieprzem według uznania. Jeśli lubisz, możesz także dodać odrobinę świeżego koperku.
Krok 5:
Podawaj gorący kapuśniak z włoskiej kapusty, najlepiej z kromką świeżego chleba.
Ciekawostka kulinarna
Włoska kapusta, zwana także kapustą savoy, charakteryzuje się delikatnymi, karbowanymi liśćmi i subtelnym smakiem. Co ciekawe, w kuchni europejskiej od wieków uchodziła za warzywo bardziej wykwintne niż klasyczna biała kapusta. W związku z tym kapuśniak na bazie włoskiej kapusty jest lżejszą i równie aromatyczną alternatywą dla tradycyjnych wersji tej zupy.
Podsumowanie
Kapuśniak z włoskiej kapusty to lekka, a zarazem pożywna zupa, idealna na codzienny, rozgrzewający obiad. W związku z tym warto wypróbować ten przepis, aby w prosty sposób wprowadzić do menu świeżość i delikatność włoskiej kapusty. Podsumowując, to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków w nieco lżejszym wydaniu.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
