Fasola po bretońsku to jedno z najbardziej znanych i lubianych dań kuchni polskiej, mimo iż nazwa sugeruje pochodzenie z Francji. Gęsty, aromatyczny sos pomidorowy, miękka fasola i wyrazista kiełbasa tworzą razem sycącą i rozgrzewającą potrawę, idealną na chłodniejsze dni. Ponadto przygotowanie fasoli po bretońsku jest proste, choć wymaga nieco czasu – efekt końcowy zdecydowanie wynagradza jednak wszelki trud.
Fasola po bretońsku – przepis krok po kroku
Składniki:
400 g białej fasoli (np. Piękny Jaś)
300 g dobrej jakości kiełbasy
1 cebula
2–3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Opcjonalnie: szczypta ostrej papryki
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Fasolę przepłucz i namocz w dużej ilości zimnej wody na minimum 8 godzin lub całą noc. Następnie odcedź, zalej świeżą wodą, dodaj liść laurowy i ziele angielskie, a następnie gotuj do miękkości, około 1–1,5 godziny.
Krok 2:
Kiełbasę pokrój w półplasterki, a cebulę w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż kiełbasę, aż się lekko zarumieni, następnie dodaj cebulę i smaż razem do zeszklenia.
Krok 3:
Do podsmażonej kiełbasy i cebuli dodaj koncentrat pomidorowy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmaż chwilę, a następnie dodaj trochę wody z gotowania fasoli, aby uzyskać gęsty sos.
Krok 4:
Do ugotowanej fasoli dodaj przygotowany sos z kiełbasą i cebulą. Całość dokładnie wymieszaj, dopraw majerankiem, papryką słodką oraz, w razie potrzeby, solą i pieprzem. Gotuj jeszcze kilka minut, aż smaki się połączą.
Krok 5:
Fasolę po bretońsku podawaj na gorąco, najlepiej z kromką świeżego chleba lub bagietką.
Ciekawostka kulinarna
Mimo francuskiej nazwy, fasola po bretońsku jest typowo polską potrawą. Co ciekawe, w Bretanii podobne dania rzeczywiście istnieją, ale przygotowuje się je głównie na bazie fasoli z owocami morza. W Polsce natomiast przyjęło się przygotowywać fasolę z kiełbasą i wędlinami, tworząc sycące, domowe danie o niepowtarzalnym smaku. W związku z tym fasola po bretońsku jest świetnym przykładem adaptacji kulinarnych inspiracji do lokalnych upodobań.
Podsumowanie
Fasola po bretońsku to sycące, rozgrzewające i niezwykle aromatyczne danie, które doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad lub kolację. W związku z tym warto mieć ten przepis w swoim repertuarze, by przygotować potrawę, która smakiem przypomni najlepsze domowe kuchnie. Podsumowując, fasola po bretońsku to klasyka, która zawsze smakuje wyśmienicie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
